部分小麦品种醇溶蛋白和高分子量谷蛋白亚基的组成及其对品质的作用

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【摘要】

：

本研究利用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析了黄淮地区部分具有代表性的普通小麦(Triticum aestivum L.)品种的醇溶蛋白和高分子量谷蛋白亚基的组成,分析了醇溶蛋白、高分子量谷蛋白亚基与品种的蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、吸水率、稳定时间等主要品质性状间的关系。主要结果如下:1.利用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)技术对

【作者】

：

王正阳

【机构】

：

河南农业大学

【发表日期】

：

2011年06期

【关键词】

：

小麦醇溶蛋白高分子量谷蛋白亚基品质性状多样性

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