食品制造行业是关系国计民生、百姓安居乐业的重要行业,目前,接二连三出现的食品安全事件,导致消费者在很大程度上对食品制造行业产生了不信任感,食品制造行业的发展遇到了一定的障碍,加强食品制造行业存货管理的内部控制成为一个重要的课题。食品制造行业存货管理存在一些普遍的特点,存货采购周期的时间性要求较高,采购周期短；存货供给需要满足食品安全要求；存货管理对产成品成本的影响很大；存货管理繁杂,容易混淆,对内部控制的环境要求比较高。基于以上考虑,为了保护食品制造行业的安全和质量过硬,保证存货管理的安全性、可靠性,保证生产流程的正确性、高效性,提高存货使用效率,本文以HB食品有限公司为例,研究食品制造企业存货内部控制过程中存在的问题并提出改进建议。本文从内部控制理论出发,首先综述了国内外存货内部控制的相关理论和实践情况,总结了存货内部控制的相关概念及理论,并阐述了食品制造行业进行存货内部控制管理的特殊性；接着介绍了HB食品有限公司的发展情况以及其存货内部控制的制度,分析了其存货内部控制的合理性和有效性；接着从COSO规定的内部控制的五个方面(即存货内部控制环境、存货内部控制风险评估、存货内部控制活动、信息与沟通、监督与反馈)提出了HB公司存货内部控制存在的问题并进行了分析；最后针对所分析的问题提出了对HB公司存货内部控制的改进建议。本研究有利于提高企业的经营管理水平,完善企业的内部控制体系,’提高公司的经济效益。