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本试验选取36只健康、体重(34.0±3.5kg)相近的6月龄小尾寒羊羯羊,采用单因素完全随机试验设计,共分为3个组,每组12只。对照组羯羊饲喂基础饲粮,试验一组(沙葱多糖组)羯羊饲喂添加0.1%沙葱多糖的基础日粮,试验二组(沙葱粉组)羯羊饲喂添加20g/只.d沙葱粉的基础日粮。试验期共75 d,其中预试期15 d、正试期60 d。试验羊分群饲养,自由饮水。正试期每天分别在07:00和18:00饲喂1次。在正试期的第1 d、15 d、30 d、45 d、60 d晨饲前空腹称重,记录试验数据,以此计算日增重和料肉比。在正饲期结束后,每个处理组随机选取6只羊进行屠宰,迅速分离出十二指肠、空肠和回肠,取3cm的十二指肠、空肠、回肠组织样测定sBD-1、sBD-2基因的相对表达量;取2cm的十二指肠、空肠、回肠组织样,测定绒毛长度和隐窝深度;取8cm的十二指肠、空肠、回肠肠黏膜检测肠道黏膜免疫球蛋白。(1)在第0-15d,对照组和各试验组肉羊的采食量、日增重和料肉比均无显著差异(P>0.05),多糖组从第15d以后料肉比显著(P<0.05)低于对照组,而从第30d后采食量显著(P<0.05)高于对照组。沙葱组从第45d后日增重开始显著(P<0.05)高于对照组,面料肉比也开始显著(P<0.05)低于对照组。(2)多糖和沙葱对绒毛长度的影响:①在十二指肠和回肠段,均能显著提高肠绒毛高度(P<0.05),其中多糖组高于沙葱组但差异不显著(P>0.05);②在空肠段,均能提高肠绒毛高度,其中沙葱多糖组显著高于对照组和沙葱组(P<0.05),沙葱组与对照组之间差异不显著(P>0.05)。多糖和沙葱对隐窝深度的影响:①在十二指肠段,均能降低隐窝深度,其中多糖组显著低于对照组(P<0.05),沙葱组与其他各组之间差异均不显著(P>0.05)。②在空肠段,均能降低隐窝深度,但三组差异均不显著(P>0.05)。③在回肠段,均能降低隐窝深度,其中多糖组显著低于对照组和沙葱组(P<0.05),沙葱组低于对照组但差异不显著(P>0.05)。多糖和沙葱对V/C比值的影响:①在十二指肠段,均能显著提高V/C C比值(P<0.05),其中多糖组高于沙葱组但差异不显著(P>0.05)。②在空肠段,多糖和沙葱均能提高V/C C比值,其中多糖组显著高于各组(P<0.05),沙葱组与对照组差异不显著(P>0.05)。③在回肠段,均能提高V/C比值,其中多糖组显著高于对照组(P<0.05),沙葱组与各组差异均不显著(P>0.05)。(3)多糖组和沙葱粉组十二指肠中sBD-1基因的相对表达量降低,但与对照组相比无显著差异(P>0.05);空肠和回肠中sBD-1基因在多糖组和沙葱粉组的相对表达量显著高于对照组(P<0.05),十二指肠和空肠中sBD-2基因在多糖组和沙葱粉组的相对表达量较对照组显著提高(P<0.05),其中sBD-2基因在多糖组肉羊的十二指肠和空肠的相对表达量显著高于沙葱粉组(P<0.05);沙葱粉组回肠中sBD-2基因的相对表达量显著高于多糖组和对照组,其中多糖组和对照组回肠中sBD-2基因的相对表达量差异不显著(P>0.05)。(4)在十二指肠段,沙葱多糖组和沙葱粉组与对照组相比:①均能显著提高肉羊回肠黏膜中IgA、IgG的含量(P<0.05),沙葱多糖组与沙葱粉组差异不显著(P>0.05)。②均能提高肉羊空肠黏膜中IgM的含量,沙葱多糖组显著高于对照组和沙葱粉组(P<0.05),沙葱粉组与对照组差异不显著(P>0.05)。在空肠段,沙葱多糖组和沙葱粉组与对照组相比:①均能提高肉羊空肠黏膜中IgA的含量,但差异不显著(P>0.05)。②均能提高肉羊空肠黏膜中IgM的含量,其中沙葱多糖组显著高于对照组和沙葱粉组(P<0.05)。③均能提高肉羊空肠黏膜中IgG的含量,沙葱粉组显著高于对照组和沙葱多糖组(P<0.05)。在回肠段,沙葱多糖组和沙葱粉组与对照组相比:①多糖组和沙葱组肉羊回肠黏膜中IgA的含量均有提高,但差异均不显著(P>0.05)。②均能显著提高肉羊回肠黏膜中IgM的含量(P<0.05),其中沙葱多糖组显著高于沙葱粉组(P<0.05)。③均能显著提高肉羊回肠黏膜中IgG的含量(P<0.05)。