在市场经济环境背景下，消费者在市场中逐渐拥有主动权。尤其是随着人们生活水平的提高，消费者对于日常所需的生鲜农产品的需要量增大、需求品质升高。生鲜农产品是与消费者的生活息息相关的日常生活品，消费者对它们的需求逐渐由最开始的“量”上升到“质”；生鲜农产品是提升超市知名度和经营效益的重要支撑。消费者的需求将超市与生鲜农产品融成一个整体，超市的经营不能缺少生鲜农产品。近年来，快速发展的以超市为中心的生鲜农产品供应链——农超对接，为安全优质生鲜农产品的生产、销售提供了强有力的保证。本文基于超市经营生鲜农产品的视角，通过研究农超对接的理论内容和国内外农超对接的发展现状，以及与传统生鲜农产品流通方式的对比分析，综合运用比较法，阐明了实际中超市经营生鲜农产品存在的问题及不足。在总结超市实际运作的基础上，构建了“超市+龙头企业”、“超市+农民合作社”、“超市+农咨公司”、“超市+直采基地”四种农超对接模式。为保证农超对接模式的实施，提出了农超对接运行模式的保障机制，旨在通过学习机制、监督机制、物流配送机制及信息机制更好的服务于农超对接的运行，降低超市的运营成本，保障农民和消费者的利益。