本试验以“秦光2号”油桃为试材，研究了ClO2处理对油桃在冷藏条件下果实品质和呼吸强度、乙烯释放、胞壁物质及相关酶活性变化的影响，然后和1-甲基环丙烯(1.MCP)结合处理，探索1-MCP与ClO2对油桃的贮藏保鲜作用及其相互关系，以期为油桃保鲜提供一种新方法和为ClO2处理在果蔬贮藏上的应用提供理论和实践依据。 试验结果表明： (1)在油桃果实保鲜上40mg/LClO2为比较合适的处理浓度，过高浓度的ClO2处理有加剧果实失水的影响。 (2)ClO2处理在一定程度上可以延缓油桃的后熟软化，使油桃在1±0.5℃冷藏环境中贮藏50d，依然保持较好的果实品质。 (3)ClO2处理延缓了油桃的成熟与衰老进程，表现为降低果实的呼吸强度和乙烯释放量，显著降低了呼吸跃变高峰和乙烯释放高峰，抑制了果实软化相关酶PG、CX、LOX的活性，保持了果肉硬度。 (4)ClO2处理提高了膜酯过氧化保护酶SOD、CAT、POD的活性，降低了MDA含量，延缓了细胞膜透性的增加，维持了质膜的稳定性。 (5)ClO2处理能明显降低油桃冷藏的腐烂率，但对可溶性固形物、可滴定酸含量无明显影响，有效的维持了油桃的Vc含量，保持了果实的品质。 (6)I-MCP与ClO2结合处理比1-MCP单独处理对油桃保鲜有增效作用，主要表现为：①对呼吸强度和乙烯释放水平均有更强的抑制作用；推迟了呼吸跃变、乙烯跃变出现的时间，并显著降低了跃变峰值：②对细胞膜透性升高有更强的抑制作用；③对油桃果实硬度下降、可溶性固形物降解和维持Vc的作用更强，但对可滴定酸含量的保持和失重的抑制无显著的增效作用。 ClO2作为一种新兴的保鲜剂具有价格低廉，无污染、无残留等优点，具有广泛的应用前景。1-MCP和ClO2在园产品贮藏保鲜领域均具有处理方法简单、用量小、无毒、无残留、成本低的优点。