目的:利用酶联免疫MINI-VIDAS法来快速初筛食品中沙门氏菌,大肠埃希氏菌O157和单核增生李斯特菌三种致病菌,以达到缩短检测周期,提高检测效率,确保检测数据的精确性。方法:由六家实验室分别对食品中沙门氏菌,大肠埃希氏菌O157和单核增生李斯特菌的酶联免疫MINI-VIDAS法的灵敏度和特异性的进行验证,并在四种不同污染程度的食品基质中添加标准菌液来检测国标法和酶联免疫MINI-VIDAS法的准确度和适用性。结果:沙门氏菌,大肠埃希氏菌O157和单核增生李斯特菌酶联免疫MINI-VIDAS法的特异性均为100%,沙门氏菌,大肠埃希氏菌O157和单核增生李斯特菌酶联免疫MINI-VIDAS法的准确度分别为100%,99%和99.6%;国标法的准确度分别为:99.8%,96.9%和99.2%。结论:酶联免疫MINI-VIDAS法比国标法的准确度要高,一定程度上能减少检测过程中的致病菌漏检事件,适合在广大质检机构推广使用。