论文部分内容阅读
蔬菜作为人类日常生活中必不可少的食物,为人体提供必要的膳食纤维、维生素及其他营养元素,蔬菜的安全生产和人们的生活息息相关。浙江省作为我国经济发达省份的代表,在工业化和城市化快速发展的同时,重金属已从多种渠道慢慢进入土壤-蔬菜系统。长期下去,重金属必将随着蔬菜进入人体,最终影响人类的身体健康。目前,重金属污染而导致的环境问题和食品安全问题已不容忽视,本文通过浙江省不同产区蔬菜中重金属含量和积累模型的研究,评估蔬菜重金属风险,引导蔬菜清洁生产、安全消费,对促进蔬菜产业健康发展具有重要的意义。本研究选择浙