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负载白藜芦醇的Zein-果胶核/壳型纳米颗粒制备及生物活性研究

被引量 : 5次 | 上传用户：xue5559

【摘 要】

：

天然多酚白藜芦醇广泛存在于多种植物中,具有多种有益人体健康的保健功能,如抗氧化、保护心血管、预防神经退行性疾病及抗癌等。但由于白藜芦醇存在水溶性低、稳定性差、在体内代谢迅速等缺陷,其生物效应大大受限。利用纳米输送系统包埋白藜芦醇有助于克服上述缺点,提高生物利用度,而基于玉米醇溶蛋白(zein)的生物活性成分纳米输送体系是近年来的研究热点。玉米醇溶蛋白是玉米的主要储存蛋白,含有超过50%的非极性氨基

【作 者】

：

黄旭琳 

【机 构】

：

广东药学院

【发表日期】

：

2017年01期

【关键词】

：

白藜芦醇 玉米醇溶蛋白 果胶 纳米颗粒 抗氧化 生物利用率 

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天然多酚白藜芦醇广泛存在于多种植物中,具有多种有益人体健康的保健功能,如抗氧化、保护心血管、预防神经退行性疾病及抗癌等。但由于白藜芦醇存在水溶性低、稳定性差、在体内代谢迅速等缺陷,其生物效应大大受限。利用纳米输送系统包埋白藜芦醇有助于克服上述缺点,提高生物利用度,而基于玉米醇溶蛋白(zein)的生物活性成分纳米输送体系是近年来的研究热点。玉米醇溶蛋白是玉米的主要储存蛋白,含有超过50%的非极性氨基酸(亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸),等电点约为pH 6.2,能溶于高浓度的乙醇水溶液,但不溶于水,这种特性使得

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