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本文以鞍带石斑鱼稚鱼为研究对象,研究饲料中不同糖源和糖蛋比对鞍带石斑鱼稚鱼生长、代谢及相关基因表达的影响。主要研究内容和结果如下:1.饲料糖源对鞍带石斑鱼稚鱼生长、消化酶活性和肝脏GLUTs及糖代谢相关酶基因表达的影响实验设计了四组等氮(50%)等脂(15.4%)饲料,以纤维素组为对照组,其它三组糖源分别为葡萄糖、麦芽糖及玉米淀粉,饲料糖水平为18%;实验周期21天。孵化后(DAH) 29天的鞍带石斑鱼稚鱼(均重0.078±0.0018g)按80尾每框养殖在小网箱中。50 DAH结果显示,喂食玉米淀粉组实验鱼增重率(WG)和特定生长率(SGR)高于其它实验组,葡萄糖组实验鱼WG最低。玉米淀粉组和纤维素组实验鱼肝脏果糖1,6磷酸酶(FBP)基因mRNA表达水平显著高于葡萄糖组及麦芽糖组。摄食葡萄糖组饲料实验鱼肝脏葡萄糖6磷酸脱氢酶(G6PDH)基因mRNA表达水平显著高于摄食对照组和麦芽糖组及淀粉组饲料实验鱼。玉米淀粉组实验鱼肝脏丙酮酸激酶(PK)和已糖激酶(HK)基因mRNA表达水平显著高于对照组、葡萄糖组和麦芽糖组。对照组实验鱼肝脏葡萄糖转运因子4 (GLUT4)基因mRNA表达水平显著低于各可消化糖组。葡萄糖转运因子1 (GLUT1)基因mRNA表达水平不受饲料糖源显著影响,在各实验组间无显著差异。对于可消化酶,胰脏胰蛋白酶和肠道脂肪酶活性随稚鱼生长而不断升高,但胰脏α-淀粉酶活性变化趋势则和上面两种酶相反。葡萄糖组实验鱼胰脏胰蛋白酶活性显著低于对照组和麦芽糖组,但和玉米淀粉组无显著差异。麦芽糖组和玉米淀粉组肠道脂肪酶活性显著高于对照组,但和葡萄糖组无显著差异。总的来说,相对于纤维素、葡萄糖和麦芽糖,玉米淀粉更适合作为鞍带石斑鱼稚鱼饲料糖源。摄食玉米淀粉饲料稚鱼生长和肝脏组织糖酵解活性显著高于摄食纤维素、葡萄糖和麦芽糖饲料稚鱼;摄食纤维素饲料稚鱼肝脏组织糖异生活性显著高于摄食葡萄糖、麦芽糖和玉米淀粉饲料稚鱼;稚鱼生长发育过程中,胰脏胰蛋白和肠道脂肪酶活性逐渐升高,而胰脏α-淀粉酶活性下降。2.饲料糖蛋比对鞍带石斑鱼稚鱼生长和肝脏、肌肉代谢基因表达的影响实验设计了 7 组不同糖(CHO)蛋(P)比(CH026.4/P38、CH022.4/P42、CH018.4/P46、CHO14.4/P50、CHO10.4/P54、CH06.4/P58、CH02.4/P62)等能(396.2千卡/克)等脂(15.4%)饲料,以淀粉为糖源,实验周期15天。孵化29天后的鞍带石斑鱼稚鱼(均重0.298g/尾)按50尾每缸随机分布于21个玻璃养殖缸中。44DAH结果表明,CH026.4/P38组稚鱼特定生长率显著低于其他各组,CH022.4/P42组稚鱼特定生长率显著低于 CHO10.4/P54、CHO6.4/P58、CHO2.4/P62 组,但与 CHO18.4/P46、CHO14.4/P50 间无显著差异;饲喂 CHO18.4/P46、CHO14.4/P50、CHO10.4/P54、CH06.4/P58、CH02.4/P62饲料组稚鱼特定生长率间无显著差异。稚鱼养殖水体氨生成量随饲料糖蛋比降低而升高。高糖蛋比组存活率低于低糖蛋比组。在糖代谢方面,CHO14.4/P50、CHO10.4/P54、CH06.4/P58、CH02.4/P62 组稚鱼肝脏糖分解代谢相关酶(丙酮酸激酶/PK、葡萄糖激酶/GK)基因mRNA表达水平低于饲喂CH026.4/P38、CH022.4/P42、CH018.4/P46饲料组。肝脏糖分解代谢相关酶(柠檬酸合成酶/CS、α-酮戊二酸脱氢酶/α-KGDH、异柠檬酸脱氢酶/ICDH、6-磷酸果糖激酶/PFK)基因mRNA表达水平在各糖蛋比组间无显著差异。肌肉糖分解代谢关键酶(丙酮酸激酶/PK)基因mRNA表达水平随饲料糖蛋比下降而下降。肝脏糖合成代谢相关酶(丙酮酸羧化酶/PC、1,6-二磷酸果糖酶/FBP)基因mRNA表达水平随饲料糖蛋比降低而升高,而肝脏另一糖合成代谢相关酶葡萄糖-6-磷酸酯酶2/G6P2基因mRNA表达水平在各糖蛋比间无显著差异。在蛋白质代谢方面,摄食 CH026.4/P38、CH022.4/P42、CH018.4/P46、CHO14.4/P50饲料组稚鱼肝脏蛋白质合成相关酶(核糖体蛋白S6 /RPS6)基因mRNA表达水平低于摄食CHO10.4/P54、CH06.4/P58、CH02.4/P62饲料组。高糖蛋比组稚鱼肌肉蛋白质合成相关酶(雷帕霉素靶蛋白/TOR、核糖体蛋白S6激酶β1/S6K1)和生长激素/GH基因mRNA表达水平低于低糖蛋比组;高糖蛋比组稚鱼肌肉蛋白质分解相关酶(肌环指蛋白-1/MURF1、类51自噬激活激酶1/ULK1、抗紫外辐射相关基因蛋白/UVRAG、支链α-酮酸脱氢酶E2亚单位/BCKDE2、线粒体E3泛素蛋白连接酶1/MUL1、α型蛋白酶体C2亚基/C2、α型蛋白酶体C3亚基/C3)基因mRNA表达水平低于低糖蛋比组稚鱼。在脂肪代谢方面,CH026.4/P38、CH022.4/P42、CHO18.4/P46组稚鱼肝脏脂肪合成代谢相关酶(脂肪酸合酶/FAS、ATP-柠檬酸裂解酶/ACLY)基因mRNA表达水平低于 CHO14.4/P50、CHO10.4/P54、CH06.4/P58、CH02.4/P62 组。肌肉脂肪合成酶ACC基因mRNA表达水平随糖蛋比下降而上升。脂肪氧化关键酶(肉碱棕榈酰转移酶1A/CPT1A)基因mRNA表达水平在肝脏和肌肉中均随饲料糖蛋比降低而升高。总体来说,高糖蛋比饲料降低鞍带石斑鱼稚鱼生长表现和存活率。此外,随着饲料糖蛋比降低,水体氨排放量逐渐上升;与此同时,饲料糖蛋比对鞍带石斑鱼稚鱼肝脏和肌肉组织中蛋白、脂肪和糖代谢均有显著影响。