随着饭店业的迅速发展,饭店要想在激烈的竞争中获得一席之地,就必须提升内部管理,提高竞争能力,而人力资源规划对于促进饭店战略实现,规范内部管理,促进饭店发展有着重要的作用。因而本研究对华湘饭店进行了战略性的人力资源规划研究,内容主要为六个方面：人力资源需求总量、内部人力供给预测、战略人才需求预测、战略人才供给预测、战略人才质量与结构配置、人力资源规划战略的实施保障。首先通过进行访谈和调研,了解了其人力资源管理现状,并结合饭店未来五年的发展战略,对华湘饭店人力资源进行了SWOT分析,并制定了未来五年的人力资源规划战略。接下来,对华湘饭店整体人员、部门人员和管理人员、技术人员、销售人员的职位结构、年龄结构和学历结构进行了分析,并探讨了为了促进饭店发展战略目前人员结构存在的问题,并运用灰色神经网络模型和马尔可夫模型对华湘饭店五年后的人力资源需求和供给情况进行了预测分析,结论如下：预计到2015年,(1)总量上,人员总计需求764人,供给368人,供小于需；(2)部门上,董事会成员供需平衡,财务部供给大于需求,其余部门人员供给小于需求；(3)管理人员上,高层管理者供需平衡；中层管理人员供大于需；基层管理人员供小于需；(4)设计人员上,设计技术员、工程技术员和一线服务技术员均供小于需；(5)销售人员上,销售经理供需平衡,销售副经理、国内业务员和国外业务员供小于需。基于以上预测结论,再结合华湘饭店人力资源规划战略和人力资源管理中的问题,笔者从部门人员和战略人才的数量、质量、结构和配置上作出了未来五年方向性的人力资源规划,并提出了五个人力资源规划有效执行的保障措施：组织自上而下的认可、完善的组织机构、完善的人力资源管理体系、完善的人力资源管理信息制度和动态的评估机制。文章的最后,指出了本研究的创新点、局限及对未来进一步的研究方向。