本文首先从原奶生产、乳品加工、消费和贸易四个方面介绍了中国和世界乳业的发展现状。分析了中国乳业在以上四个方面与世界主要乳品生产与消费国家的差距，并且通过对比进一步明确中国乳业潜在的发展前景。 其次，对中国乳品行业所处的外部环境进行分析。主要包括国家与行业政策、经济增长、消费习惯、人口因素、科技环境以及经济全球化等内容的分析，并运用数学模型简单估算出中国乳业的未来市场需求和市场规模。 再次，重点分析了中国乳业的市场竞争。根据迈克尔．波特的五种行业竞争力量分析模型，从进入者威胁、替代品威胁、买方讨价还价能力、供方讨价还价能力、中国乳品行业内企业间竞争这五个方面分析了影响行业演变的这五种力量的力量对比、演化趋势、竞争强度、竞争策略和战略等。对中国乳品企业间竞争进行了比较详尽的分析，对其竞争的策略和战略作了剖析，提出四个不同方阵的企业在竞争战略选择上需要注意的事项。此外，又对国际乳品跨国公司对中国乳品行业以及乳品企业的影响作了论述，指出了国际乳品跨国公司对中国乳品行业以及国内乳品企业的威胁程度与威胁方式，并提出了相应的应对策略和建议。 之后，鉴于经济全球化的必然趋势，对中国乳业的国际化问题进行探讨。先论述了中国乳品企业国际化的必要性和外部条件，接着提出了中国乳品企业国际化必须注意的中心问题，即核心竞争力的培育及培育途径。 最后，根据前面分析的结果和提出的有关问题，从国家政策、行业政策和企业战略选择三个层面上提出对策和建议。特别在企业战略选择方面，对当前中国乳品企业普遍存在的问题予以重点分析，并提出注意的要点和应对策略。本文的最后部分以沈阳辉山乳业为例作了一个个案分析，分析了辉山乳业在市场竞争中的优势和劣势，提出了相应的市场竞争对策和建议。在结束语中，剖析了一个观念认识问题，希冀对中国乳业业内人士有所启迪。