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本文以黄淮冬麦区小麦品种区域试验设在陕西西农、宝鸡、泾阳三个试点的1998/1999、1999/2000两年度参试品种(品系)为材料,测定了籽粒品质、蛋白质品质、磨粉品质和流变学特性等品质性状,分析了当前该区小麦品种品质状况、遗传改良潜力及环境对品质性状的影响。同时针对西农点的参试品种产量、产量性状、农艺性状及冠层温度等性状与品质性状进行了相关性研究,结果表明: 1.与二十世纪八十年代全国区试和黄淮冬麦区参试品种的品质状况相比,当前黄淮冬麦区小麦品种各品质性状均有不同程度