土壤是陆生生态系统的重要组成部分,它为地球上多种动植物以及微生物提供栖息地,土壤还对水资源安全与粮食生产,生物多样性,气候稳定等起着不可或缺的作用,因此,土壤与人类的生产生活密切相关。近年来,随着工业化进程的加快,土壤重金属污染问题逐渐被重视起来,土壤中的重金属不仅会降低土壤的质量与功能,而且会危害植物的生长发育,并通过食物链在人体内蓄积,对人的身体健康造成危害,然而重金属的毒性不仅和其总量有关,还与其形态相关,进行重金属的形态分析可以更加全面的反应土壤中重金属污染现状。因此,重金属的形态分析至关重要。本论文以土壤中的铅为研究对象,探究加速溶剂萃取与超临界流体萃取在提取氯化三甲基铅与氯化三乙基铅的最佳条件,对比二者的优劣,在此基础上研究分子水平上不同形态的铅对牛血清白蛋白的作用机理,主要研究内容以及结论如下:(1)以氯化三甲基铅以及氯化三乙基铅作为研究对象,以GC-MS作为分离检测方法,探究不同的萃取方法提取不同形态的铅,分别探究超临界CO2萃取与加速溶剂萃取的最佳条件,并对比二者的优劣。超临界CO2萃取的最佳条件为:80℃,25MPa,20min静态萃取,20min动态萃取,浓度为5%的改性剂;加速溶剂萃取的最佳条件为:无填充物,100℃,5min静态萃取,65%的冲洗体积,循环2次,90s的吹扫时间。在上述的最佳条件下,二者的萃取效率均可以达到90%以上,方法的重复性良好,对比上述两种萃取方法,加速溶剂萃取的萃取时间更少,萃取一个样品仅需15min,而超临界CO2萃取需要40min;但是超临界CO2萃取收集液的体积少,仅为4mL,省去了氮吹的步骤,提高分析方法的准确度。(2)以氯化铅以及氯化三甲基铅为研究对象,研究不同形态的铅对牛牛血清白蛋白的损伤机理,采用荧光光谱,紫外-可见吸收光谱,圆二色谱来研究铅对生物大分子微环境的改变,并使用分子模拟技术,模拟铅与生物大分子的结合情况。荧光光谱分析结果表明,不论是有机铅还是无机铅,其对牛牛血清白蛋白的猝灭类型均为静态猝灭,1个作用点;氯化铅与牛牛血清白蛋白的作用力为自发的疏水作用力,氯化三甲基铅与牛牛血清白蛋白的作用力为自发的范德华力作用。通过紫外-可见吸收光谱分析可知,氯化铅或者氯化三甲基铅的存在会改变牛牛血清白蛋白的微环境,使其疏水性增强。