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本试验研究饲粮能量来源对育肥猪氮营养素利用的影响。通过测定养分表观消化率、血液生化指标、胃肠道消化酶、胃肠道葡萄糖转运载体及氨基酸转运载体和感受体mRNA表达水平、肝脏及肌肉蛋白质合成与降解信号通路关键因子mRNA表达水平和蛋白表达水平,探讨饲粮能量来源对育肥猪肝脏和肌肉蛋白质代谢相关机理的影响,试验相关结果可为育肥猪更合理利用能量饲料提供理论依据。本试验分为3部分:1.饲粮能量来源对育肥猪养分消化率、血液生化指标及激素的影响。选用72头平均体重65±2.0 kg、日龄相近的去势肥育公猪。随机分为三组,每组3个重复,每个重复8头。饲喂三组等能等氮的A、B和C日粮,日粮A组为传统育肥猪的日粮作为对照组,淀粉含量为44.1%,在日粮A组淀粉含量的基础上日粮B组和C组的淀粉含量分别降低约15%和30%。其中日粮A组淀粉、粗脂肪及中性洗涤纤维(NDF)的含量分别为44.1%,5.9%和12.6%;日粮B组淀粉、粗脂肪及NDF的含量分别为37.6%,9.5%和15.4%;日粮C组淀粉、粗脂肪及NDF的含量分别为30.9%,14.3%和17.8%。试验的预饲期为7 d,试验期为28 d。试验结果表明:与日粮A组相比,日粮C组显著降低育肥猪的干物质、粗蛋白和粗灰分的表观消化率和血清四碘甲腺原氨酸(T4)含量(P<0.05),极显著降低血清葡萄糖(GLU)含量、三碘甲腺原氨酸(T3)和胰岛素样生长因子-1(IGF-1)含量(P＜0.01),并显著升高乳酸脱氢酶活性(LDH)(P＜0.05)。三组不同饲粮能量来源对育肥猪血清白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)和尿素氮(BUN)含量及血液谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)和碱性磷酸酶(ALP)活性无显著影响(P>0.05)。日粮B组与日粮A组之间的养分表观消化率、血液生化指标和血清激素水平等指标总体上无显著影响(P>0.05)。2.饲粮能量来源对育肥猪胃和空肠粘膜消化酶、葡萄糖转运载体、氨基酸感受体和转运载体基因表达的影响。试验结果表明:在消化酶方面,与日粮A组相比,日粮C组极显著降低育肥猪空肠粘膜淀粉酶,麦芽糖酶和蔗糖酶活性(P＜0.01),显著降低空肠粘膜乳糖酶和胰蛋白酶活性(P<0.05);在胃肠道葡萄糖、氨基酸转运载体及感受体方面,与日粮A组相比,日粮C组极显著增加育肥猪空肠粘膜SLC7A7,SLC6A19,SLC1A1 和 GPRC6A 的 mRNA 表达水平(P<0.01),显著增加空肠粘膜T1R1和SLC1A5的mRNA表达水平(P＜0.05),极显著空肠粘膜降低SGLT1,T1R2和T1R3的mRNA表达水平(P<0.01);同时,与日粮A组相比,日粮C组极显著增加胃粘膜T1R1和GPRC6A的mRNA表达水平(P<0.01),并极显著降低胃粘膜T1R2和T1R3的mRNA表达水平(P<0.01)。但是,日粮B组与日粮A组在胃肠道粘膜消化酶、胃肠道粘膜葡萄糖转运载体、氨基酸感受体和转运载体方面,无显著差异(P>0.05)。3.饲粮能量来源通过mTOR和UPP信号通路调控育肥猪肝脏和骨骼肌蛋白质的合成与降解。与日粮A组相比,日粮C组极显著降低育肥猪骨骼肌IR的mRNA表达水平(P<0.01),显著降低骨骼肌IRS和Akt的mRNA表达水平(P<0.05),显著增加FoxO1,Fox04,MuRF1和MAFbx的的mRNA表达水平(P＜0.05)。但不同饲粮能量来源对育肥猪肝脏的IR,IRS,IGF-1和IGF-1R的mRNA表达水平无显著影响(P>0.05)。同时,与日粮A组相比,日粮C组显著降低育肥猪骨骼肌总的和磷酸化mTOR,4E-BP1和S6K1蛋白表达水平(P<0.05);显著增加育肥猪骨骼肌总的和磷酸化AMPK的蛋白表达水平(P＜0.05)。另外,不同饲粮能量来源对育肥猪肝脏中总的和磷酸化的mTOR,4E-BP1和S6K1蛋白表达水平无显著影响(P>0.05)。结论:(1)过度降低育肥猪日粮中的淀粉含量并提高油脂和NDF含量(日粮C组)会影响育肥猪血液激素分泌、降低养分的消化率。(2)日粮C组(最低淀粉,最高油脂和NDF)对育肥猪胃肠道营养物质的消化和吸收有消极影响。(3)日粮C组(最低淀粉,最高油脂和NDF)抑制育肥猪骨骼肌的蛋白质合成,促进育肥猪骨骼肌蛋白质的降解。综合以上研究结果表明,育肥猪日粮中添加过量的油脂和NDF取代淀粉作为能量来源,对育肥猪胃肠道对营养物质的消化吸收及骨骼肌蛋白质代谢有消极影响。