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本研究运用球磨粉碎和气流粉碎工艺获得两种超微低聚木糖材料,以常规低聚木糖产品为对照,探讨不同粒度低聚木糖的体外抑菌作用和对肉鸡生产性能、抗氧化及免疫功能的影响,为研究超微低聚木糖的生物学功能提供理论依据。本研究分为四部分：试验一,通过在培养基中添加50、100、200、400和800mg/kg的常规、球磨粉碎和气流粉碎低聚木糖(分别为常规组、球磨粉碎组和气流粉碎组),体外培养大肠杆菌、沙门氏菌和乳酸菌,研究对细菌增殖的影响。结果表明：气流粉碎组对大肠杆菌的抑菌率显著高于常规组(P<0.01)和球磨粉碎组(P<0.05)；而球磨粉碎组抑菌率虽高于常规组13.06%,但无显著差异(P>0.05)。气流粉碎组对沙门氏菌的抑菌率高于常规组(P<0.05)和球磨粉碎组(P>0.05)。对于大肠杆菌抑菌率,添加水平为400与800mg/kg时,二者抑菌效果均高于其余各处理组(P<0.01)。添加水平为800mg/kg时,对沙门氏菌的抑菌率极显著高于其余各水平(P<0.01)；200与400mg/kg效果间无显著差异(P>0.05),但均高于添加水平为50mg/kg的抑菌率(P<0.01)。体外添加不同粒度低聚木糖并未促进乳酸菌的增殖,而是表现出一定的抑菌效果,且粒度与添加水平效应对乳酸菌的抑菌率均呈现无规律性波动。试验二,研究不同粒度低聚木糖对肉鸡生产性能、盲肠菌群、挥发性脂肪酸和肠道pH的影响。选用健康、体重相近的1日龄AA肉鸡384只,随机分为4组,每组8重复,每重复8只；日粮处理如下：第1组为基础日粮对照组,第2-4组为在基础日粮中分别添加100mg/kg常规低聚木糖(常规组)、球磨粉碎低聚木糖(球磨粉碎组)和气流粉碎低聚木糖(气流粉碎组)的试验组。结果表明：常规组1-21d的21d-BW和ADG均显著增加(P<0.05),而球磨粉碎和气流粉碎组均有提高(P>0.05)；试验22-42d,气流粉碎组42d-BW、FCR分别提高1.52%和降低2.08%(P>0.05),效果优于其余各组；试验1-42d,气流粉碎组的FCR降低了3.24%(P<0.05)。气流粉碎组21d盲肠乳酸菌菌落数显著增加(P<0.05)；球磨粉碎组42d的TVFA显著增加(P<0.05),而乙酸比例降低(P<0.01),且气流粉碎组乙酸比例显著降低(P<0.05),二者丙酸比例均极显著增加(P<0.01)；除试验42d常规组回肠pH略微增加外,添加不同粒度低聚木糖的试验组均降低盲肠各段pH(P>0.05)。试验三,研究不同粒度低聚木糖对肉鸡免疫器官指数、血清和黏膜抗氧化与免疫功能的影响,试验处理同试验二。结果表明,常规组胸腺指数略微下降,且显著低于气流粉碎组(P<0.05)。日粮中添加不同粒度低聚木糖均降低了肉鸡21和42d血清H202和MDA含量,增加了T-SOD和CAT活力(P>0.05)；同时,空肠和回肠黏膜中T-SOD、CAT活力也有所增加(P>0.05)。常规组21d时血清IgA含量显著增加(P<0.05),极显著高于球磨粉碎组(P<0.01),且气流粉碎组显著高于球磨粉碎组(P<0.05),但球磨粉碎组SIgA极显著高于其余各组(P<0.01)；常规和气流粉碎组42d时血清IgA含量极显著高于球磨粉碎组(P<0.01),试验组血清SIgA均有所降低,其中常规和气流粉碎组极显著降低(P<0.01)。不同粒度低聚木糖能够增加21和42d血清SA含量,但无显著差异(P>0.05)。空肠和回肠黏膜中免疫指标,除球磨粉碎组21d时空肠黏膜IgA和SIgA、回肠黏膜SA略微降低外,其余均有增加趋势(P>0.05)；其中42d时空肠和回肠黏膜中IgA、SIgA、SA均以气流粉碎组含量最高(P>0.05)。试验四,日粮中添加不同水平常规和超微低聚木糖,研究对肉鸡生产性能的影响。选用健康、体重相近的1日龄AA肉鸡336只,随机分为7组,每组6重复,每重复8只；其中第1组为常规饲养对照组,第2-7组为添加常规和气流粉碎低聚木糖的试验组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮的基础上添加50、75、100mg/kg常规低聚木糖(常规Ⅰ组、常规Ⅱ组、常规Ⅲ组)和气流粉碎低聚木糖(气流粉碎Ⅰ组、气流粉碎Ⅱ组、气流粉碎Ⅲ组)。添加不同水平的常规和超微低聚木糖对肉鸡各阶段ADG、ADFI、肉鸡活体重均无显著影响,但气流粉碎Ⅰ组均高于其余各组；试验1-41d气流粉碎Ⅲ组FCR显著下降(P<0.05)。