本文提出了一套数字全息图采集显示系统，采用马赫-曾德尔干涉光路实时采集三维物体信息，并通过液晶空间光调制器(LC-SLM)灵活控制信号完成光电再现，对数字全息图记录条件、再现条件以及重构算法进行了研究，提出了优选方案的设计;对于提高数字全息图再现像质量的问题，在相移全息和数字处理相关方法的基础上，提出基于相移干涉的数字全息图采集处理方法，通过实验验证了该方案的可行性。　　首先，本文针对数字全息技术的国内外研究现状，在对数字全息三维信息记录、处理、显示等关键技术进行调研的基础上，设计出了合理的数字全息图采集显示系统。系统分为基于马赫-曾德尔干涉光路的三维信息采集模块、基于数字图像处理技术的处理模块和基于菲涅尔技术的数字再现和光电再现模块，完成了三维物体到数字全息图，再到三维物体重构显示的信息流传输。并分别采用测试图像进行实验，对系统算法进行对比和验证。研究了光源参数、CCD参数对数字全息图记录的限制，研究了不同再现算法的应用场景，通过相关器件的对比实验，确定了数字全息采集-显示系统软硬件方案的优化设计。　　其次，本文针对数字全息图再现像存在零级像和共轭像的问题，分析了相移技术，频域滤波，均值相减三种处理方法在消除再现像零级像和共轭像中的应用。提出一套基于相移全息的数字全息图采集处理方法，通过实验比较了各种方法的性能，并验证了本文方案的可行性。　　实验结果表明，对于数字全息三维信息采集显示系统而言，基于相移干涉和数字处理的组合方法有利于再现像质量的提高，与其他方法相比，此方法装置更简易，获得的图像较好地抑制了零级亮斑和共轭像。在实时数字全息三维信息采集和显示系统及其他领域中有着潜在的应用前景。