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据统计有80％以上的植物病害是由真菌引起的，大多数真菌在侵害农作物的同时，还产生真菌毒素危害人类健康。目前由真菌引起的植物病害防治主要以化学农药为主，因而研究真菌的生物防治极为重要。从堆肥中筛选得到一株对真菌类病原菌（如立枯丝核菌和尖镰孢菌）具有强烈抑制作用的洋葱伯克霍尔德菌CF-66，发酵液通过分离纯化后得到一种抗菌物质，通过结构鉴定确定为一种新型抗菌物质，命名为CF66I。本研究主要对CF66I液体深层发酵的工艺过程进行了优化，并建立了分批发酵动力学模型。 首先，对Burkholderia cepacia CF-66摇瓶发酵进行了研究。通过摇瓶实验确定了B．cepacia CF-66的最适种龄为18h，250mL三角瓶最适装液量为90mL。在种子培养基的基础上，通过部分因子重复实验、最陡爬坡实验以及中心组合设计实验确定了较优的发酵培养基配比，为小型发酵罐分批培养奠定了基础。 其次，在3.7L小型发酵罐中考察了起始体积氧传递系数（KLa）和溶氧浓度（DO）对CF66I分批发酵的影响。发现起始阶段，过高的KLa对细胞的生长和产物的合成均不利，KLa值控制在121.2h-1有利于产物形成。进一步研究溶氧浓度对CF66I分批发酵的影响，发现发酵过程中控制溶氧浓度为15％时，CF66I活性较好。综合考虑提出如下供氧控制模式：28h前控制KLa在121.2h-1进行发酵，28h后降低搅拌转速控制溶氧浓度15％直至发酵结束。采用此控制策略进行发酵产物活性比单一控制模式最大值提高了12.60％。 接着，研究了pH值和温度对CF66I发酵的影响，发现pH值和温度对CF66I分批发酵影响很大。通过动力学参数的分析，分别得到了较优的控制策略。pH值控制策略为：0～12h，控制pH为6.0，12～24h，不控制pH，使发酵过程的pH自然上升，24h后，维持pH为8.0至发酵结束。在此控制策略下进行分批发酵实验，CF66I产量以及生产强度分别比恒定pH下的最大值提高了5.3％和15.4％。温度控制策略为：0～20h温度控制在30℃，20h后温度降为25℃，直至发酵结束。在此控制策略下进行分批发酵实验，CF66I产量明显提高，比单一温度控制时所得的最大量提高了26.1％，生产强度也有所提高，达到了72.76u／L／h，CF66I平均比合成速率达到了40.12u/g／h。 最后，在优化的发酵培养基配方和环境因素（溶氧、pH值和温度）基础上进行分批发酵实验。通过测得的菌体干重、底物柠檬酸钠浓度和CF66I抗菌活性数据，进行了CF66I分批发酵过程动力学模型的初步研究，运用METLAB 7.0软件拟合，建立了菌体生长、底物消耗和CF66I形成动力学模型，拟合模型能较好的反映CF66I分批发酵过程。