阿魏菇是干旱草原上的一种腐生或寄生兼有的菌类,在自然界常生长在伞形科阿魏植物根茎上,本试验以阿魏为材料,以阿魏菇为出发菌株,在平板培养基、液体培养基中添加阿魏的分离成分,通过测定菌丝平均生长速度、生物量、酶活性等生理、生化指标及抗氧化活性研究,结合硅胶柱分离,探讨阿魏的分离物质成分对阿魏菇菌丝生长及生物活性的影响。阿魏乙醇浸提液经分离、浓缩、不同溶剂萃取,以阿魏菇菌丝平板验证法跟踪各级分离组分,确定氯仿萃取物对阿魏菇菌丝生长有促进作用。结合薄层层析法,经硅胶柱层析分离,确定阿魏氯仿萃取物的柱分物Ⅰ段组分对阿魏菇菌丝生长有明显促进作用,日平均生长速为0.70cm,长速最慢的为Ⅲ段组分,平均长速为0.17cm.d-1。在阿魏菇发酵液中添加阿魏总提物,能有效提高阿魏菇菌丝生物量,降低发酵液酸度,提高代谢产物还原糖、多糖、蛋白质、氨基酸的含量。随着阿魏提物添加量的增大,发酵液多糖、蛋白质、氨基酸含量呈现逐渐上升的趋势;随着培养时间的延长,发酵液氨基酸含量会有所降低,多糖、蛋白质含量会先增加,后下降。阿魏含量为18g.L-1,发酵5d时,菌丝生物量、发酵液还原糖、氨基酸含量均达到各处理的最大值。在阿魏菇发酵液中添加不同剂量的阿魏提取物的氯仿、乙酸乙酯、70%乙醇萃取物及萃余物,对发酵液纤维素酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、淀粉酶、蛋白酶活性影响均高于CK。总趋势是随氯仿萃取物添加量的增加,过氧化物酶、淀粉酶活性随之增强;随乙酸乙酯萃取物添加量的增加,纤维素酶、淀粉酶活性随之增强;随70%乙醇萃取物添加量的增加,过氧化物酶活性随之增强;随萃余物添加量的增加,淀粉酶活性随之增强。乙酸乙酯萃取物对纤维素酶、过氧化氢酶,70%乙醇萃取物对多酚氧化酶、蛋白酶,萃余物对淀粉酶活性的影响分别达各处理的最大值。在阿魏菇发酵液中添加不同剂量的阿魏提取物的氯仿、乙酸乙酯、70%乙醇萃取物及萃余物,发酵液粗提物清除DPPH、·OH、O2-·以及还原能力均高于CK,70%乙醇和萃余物又高于氯仿和乙酸乙酯萃取物,总趋势是随添加量和萃取溶剂极性的增加而呈递增趋势。