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为探究与冷应激关联的肉鸡肝脏脂质代谢和心肌能量代谢相关基因表达量及冷应激条件下,绿茶粉对其基因表达量的影响,本研究选取140只21日龄淮南麻黄鸡,24-26℃预饲两周后(34日龄),将环境温度调至10±2℃进行冷暴露处理。在冷暴露0、6、12、18、30、78和150h时,测定血清生化指标(TC、LDL、HDL、VLDL、FFA)含量和肝脏PPAR通路中L-FABP、PPARα、LPL等脂质代谢相关基因m RNA表达量及心脏mTOR通路中LKB1、AMPKα1、TSC2、mTOR等能量代谢相关基因m RNA表达量。同时,对上述7个冷暴露组进行0.5%的绿茶粉添加试验,检测冷应激下相关基因表达量的变化。最后分析PPAR通路中脂质代谢相关基因表达量与5个血清生化指标相关性。研究结果如下:1.34日龄淮南麻黄鸡在10±2℃的冷应激环境下,雏鸡血清高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)含量无显著性变化。总胆固醇(TC)、极低密度脂蛋白(VLDL)和游离脂肪酸(FFA)含量,在不同冷应激持续时间出现显著性上升。2.与冷应激0h相比,肉鸡在冷应激6h(9.72±8.85)及以后所有时间点的肝脏L-FABP m RNA表达量均极显著下降(P<0.01);与冷应激0h相比,肉鸡在冷应激6h(2.40±0.27)及以后所有时间点的肝脏PPARαm RNA表达量均极显著下降(P<0.01),在冷应激开始后的6个时间点(6~150h),肝脏PPARαm RNA表达量总体呈下降趋势,但差异不显著;与冷应激0h相比,肝脏LPL m RNA表达量在6h(0.67±0.20)、12h(0.60±0.29)和150h(1.32±0.28)时有显著下降(P<0.05)。3.与冷应激0h相比,肉鸡在冷应激6h(0.48±0.07)时心脏LKB1 m RNA表达量有显著下降(P<0.05),达到最低值;在冷应激78h(1.25±0.14)时心脏LKB1 m RNA表达量达到峰值水平,并与6h~30h内的4种冷应激持续时间下的表达量差异显著;肉鸡心脏LKB1 m RNA相对表达水平呈现先降低再升高的变化规律。冷应激78h(1.34±0.21)时,心脏AMPKα1 m RNA表达量达到峰值水平,并与6h(0.94±0.11)和12h(0.94±0.08)时的表达量差异显著(P<0.05)。冷应激78h(1.33±0.12)时,心脏TSC2 m RNA表达量达到峰值水平,并与6h~30h内的4个冷应激时间点的表达量差异显著(P<0.05),肉鸡心脏TSC2 m RNA相对表达水平呈现先降低再升高的变化规律。冷应激78h(1.22±0.10)时,心脏mTOR m RNA表达量达到峰值水平,并与6h~30h内的4个冷应激时间点的表达量差异显著(P<0.05),肉鸡心脏mTOR m RNA相对表达水平呈现先降低再升高的变化规律。4.在PPAR通路中,冷应激持续时间和绿茶粉添加的交互作用下,只有LPL基因m RNA相对表达量较应激组有极显著上升,其它2种肝脏脂质代谢相关基因m RNA表达水平在冷应激组和绿茶组之间均无显著性变化。在mTOR通路中,不同冷应激持续时间和绿茶粉添加的交互作用下,AMPKα1基因m RNA相对表达量无显著变化,其他3种:LKB1、TSC2和mTOR基因m RNA相对表达水平较应激组有显著上升;绿茶组与冷应激组比较,仅有LKB1m RNA相对表达水平(1.79±0.06,0.98±0.10)有显著性上升。5.肝脏L-FABP基因m RNA相对表达量与血清TC、LDL、VLDL和FFA含量相关系数分别为:-0.590、0.931、0.929和-0.916,呈极显著相关(P<0.01),与血清HDL含量相关系数为:-0.264,无显著相关性(P>0.05);肝脏PPARα基因和LPL基因m RNA相对表达量与5个血清生化指标含量均未达到显著性相关(P>0.05)。其中,肝脏L-FABP基因m RNA表达量与血清TC和FFA含量呈极显著负相关,而与血清LDL、VLDL含量有极显著的正相关关系。