本研究以灵芝菌糟作为发酵原料,用绿汁发酵液、纤维素酶及木聚糖酶3种添加剂,设计了5个试验,研究了纤维素酶添加水平对灵芝菌糟发酵饲料发酵过程和品质的影响,木聚糖酶添加水平对灵芝菌糟发酵饲料发酵过程和品质的影响,绿汁发酵液和不同水平纤维素酶复合对灵芝菌糟发酵饲料发酵过程和品质的影响,绿汁发酵液和不同水平木聚糖酶复合对灵芝菌糟发酵饲料发酵过程和品质的影响,绿汁发酵液、纤维素酶和木聚糖酶及其复合添加对灵芝菌糟发酵饲料品质的影响,旨在为利用菌糟大规模生产优质发酵饲料提供理论依据。在本研究中,均设对照组(CON),试验一中,添加纤维素酶(CEL)处理,水平为500 U/kg (CEL1)、1000 U/kg (CEL2) 和2000 U/kg (CEL3);试验二中,添加木聚糖酶(XYL)处理,水平为1250 U/kg (XYL1)、2500 U/kg (XYL2) 和 5000 U/kg (XYL3);试验三中,添加复合添加剂组(MIX)处理,水平为2 ml/kg绿汁发酵液(FGJ)+500 U/k g CEL (MIX1)、2 ml/kg FGJ+1000 U/kg CEL (MIX2)和2 ml/kg FGJ+2000 U/kg CE L (MIX3)；试验四中,添加复合添加剂组(MIX)处理,水平为2ml/kg FGJ+1250U/kg XYL (MIX1)、2 ml/kg FGJ+2500U/kg XYL (MIX2) 和 2 ml/kg FGJ+5000 U/kg XYL (MIX);试验五中,添加2ml/kg FGJ、添加2000U/kg CEL、添加5000U/kg XYL、添加2ml/kg FGJ+2000U/kg CEL (MIX1)、添加2ml/kg FGJ+5000U/kg XYL (MIX2)、 2ml/kg FGJ+2000U/kg CEL+5000U/kg XYL (MIX3)。每个处理设3个重复,常温下贮存,分别在发酵第7d、14d、30d和60d开封,测定青贮的发酵品质和化学成分。试验一：在4个发酵天数时,3个纤维素酶添加水平都有显著效果。发酵7d时CEL2组的添加效果最佳,发酵30 d时CEL2和CEL3组的添加效果相近,均优于CEL1组,发酵14和60 d时CEL3组的添加效果最佳；伴随发酵天数增加,发酵饲料的乳酸(LA)呈增加的趋势,pH和干物质回收率(DMR)呈下降的趋势,气体损失率(GLR)显著升高(P<0.05),可溶性碳水化合物(WSC)、中性洗涤纤维(NDF)和半纤维素(HC)呈减少的趋势,氨态氮(AN)显著增加(P<0.05)；添加一定水平的纤维素酶能使发酵过程提前结束。试验二：在4个发酵天数时,3个木聚糖酶添加水平都有显著效果。发酵7d和14d时XYL1组的添加效果最佳,发酵30d和60d时3个XYL组的添加效果相近；伴随发酵天数增加,发酵饲料的LA呈增加的趋势,pH和DMR呈下降的趋势,GLR显著升高(P<0.05),WSC、NDF以及HC呈减少的趋势,AN呈增加趋势；添加一定水平的木聚糖酶能使发酵过程提前结束。试验三：在4个发酵天数时,3个MIX组都有显著的添加效果。发酵7d时MIX2组的添加效果最佳,发酵14d、30d和60d时3个MIX组的添加效果相近；伴随发酵天数增加,发酵饲料的LA呈增加的趋势,pH、WSC、NDF和 HC呈下降的趋势,GLR、AN显著增加(P<0.05)；绿汁发酵液和纤维素酶复合添加能使发酵过程提前结束。试验四：在4个发酵天数时,3个MIX组都有显著的添加效果。发酵7d、14d、30d和60d时均以MIX3组的添加效果最佳；伴随发酵天数增加,发酵饲料的LA呈增加的趋势,pH、DMR、WSC、NDF以及HC呈下降的趋势,GLR、AN显著增加(P<0.05)；绿汁发酵液和木聚糖酶复合添加能加快乳酸发酵,使发酵过程提前结束。试验五：与CON组相比,各添加剂组的WSC极显著升高(P<0.01), pH, GLR, NDF、HC、AN极显著降低(P<0.01)；与FGJ组相比,MIX1组和MIX2组的LA显著和极显著升高(P<0.05,P<0.01),WSC极显著增加(P<0.01),AN极显著降低(P<0.01)。与CEL组相比,MIX1组的NDF极显著减少(P<0.01),WSC极显著增加(P<0.01)。与MIX1组和MIX2组相比,MIX3组的pH极显著降低(P<0.01), GLR极显著降低(P<0.01),ADF显著减少(P<0.05)。综上所述,添加纤维素和木聚糖酶的效果均优于添加绿汁发酵液,但复合添加效果更佳,其中以MIX3的添加效果最佳。