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1．SDS胶束中维生素C对芦丁抗氧化性能的影响通过对十二烷基硫酸钠（SDS）临界胶束浓度（cmc）的电导法和等温滴定微量热法的测定，发现芦丁与SDS之间的静电斥力使得SDS的cmc略微减小，而维生素C对SDS的cmc影响较小。对芦丁在SDS胶束体系中分配系数、结合常数以及微环境极性的测定表明维生素C的加入不影响芦丁与SDS胶束的相互作用。虽然SDS胶束的存在减弱了维生素C对芦丁循环伏安特性的影响，却加强了维生素C与芦丁的抗氧化协同作用。SDS胶束在形成过程中能显著提高芦丁清除羟基自由基的能力，而胶束形成后对芦丁抗氧化能力的影响甚微。2．Triton X-100胶束中维生素C与芦丁的协同抗氧化作用受溶液中芦丁分子与Triton X-100胶束数目的影响，芦丁仅在Triton X-100棒状胶束中发生增溶现象，从而引起紫外吸收光谱和荧光发射光谱的变化。维生素C的存在虽对芦丁在Triton X-100不同形态胶束中的定位及两者的相互作用无显著影响，但其酸性对芦丁的光谱特性影响比较大。在Triton X-100胶束体系中，维生素C与芦丁在玻碳电极上的电化学氧化还原过程受到阻碍，从而导致氧化峰电位增加，而峰电流降低。同时维生素C对芦丁清除羟自由基的协同作用也随着Triton X-100胶束浓度的增大逐渐减弱，特别是在Triton X-100棒状胶束中。3．CTAB胶束中芦丁抗氧化作用的研究利用紫外光谱法、荧光光谱法、电化学方法以及电子自旋共振等实验测试手段，研究了芦丁在三甲基十六烷基溴化铵（CTAB）胶属中的定位以及清除羟基自由基能力的变化。由于球形胶束和棒状胶束在增溶空间和增溶能力的差异，CTAB球形胶束对芦丁有显著的增溶作用。芦丁分子电活性部位同时也是抗氧化活性部位（B环）在球形胶束中的增溶使其电化学氧化变得困难，对羟基自由基的清除作用也受到了抑制。而棒状胶束表面富集的芦丁分子数比较多，且对B环的增溶能力不强，因此对芦丁清除羟基自由基能力起到了一定的增强作用。4．CTAB胶束以及微乳液中维生素C对芦丁抗氧化性能的影响在水溶液中，维生素C和芦丁的混合溶液在玻碳电极上只出现一个氧化峰，而在CTAB胶束体系中，它们的氧化峰得到了很好的分离。维生素C的加入削弱了芦丁与CTAB胶束的相互作用，使得CTAB胶束对芦丁分子的增溶能力减小，从而提高了芦丁在CTAB胶束中，特别是在球形胶束中清除自由基的能力。微乳液的形成提高了对芦丁的增溶能力，但增溶空间的增大使芦丁分子的B环的增溶不具优先，反而增强了芦丁对羟基自由基的清除能力。在CTAB／C5H11OH／H2O体系中，戊醇的存在部分抵消了维生素C的影响，使得维生素C对芦丁光谱、微环境极性、电化学以及抗氧化性能的影响均减小。