【摘 要】
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地方饮食文化是人类文明发展中不可或缺的一个重要组成部分,在食源的拓展过程中不仅满足了人类果腹和营养供给的基本需求,还增加了人类的味觉体验,促使人类对自然的无限探索。在此过程中更是演变出了相应的诗词文章与书籍,或是赞美珍馐得之不易、或是夸赞烹饪精细,或是凸显应季食俗,提醒美味的诞生,食物有了象征意义,除此之外更有与地方食俗相对应的烹饪用具、餐具或进食礼仪等。围绕这些饮食实践展开的社会生活,更是带有各
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地方饮食文化是人类文明发展中不可或缺的一个重要组成部分,在食源的拓展过程中不仅满足了人类果腹和营养供给的基本需求,还增加了人类的味觉体验,促使人类对自然的无限探索。在此过程中更是演变出了相应的诗词文章与书籍,或是赞美珍馐得之不易、或是夸赞烹饪精细,或是凸显应季食俗,提醒美味的诞生,食物有了象征意义,除此之外更有与地方食俗相对应的烹饪用具、餐具或进食礼仪等。围绕这些饮食实践展开的社会生活,更是带有各样的情感与特色。云南地区地理位置特殊,气候多样性造就了缤纷的物产,多民族的聚集带来了多彩的文化、审美、宗教与崇拜,这些深入骨血的日常习惯在饮食文化中有着明显体现。大理州拥有优秀的银饰加工技艺与独特习俗,现代旅游业的蓬勃发展使得滇部各族饮食聚集与此,集中风味的同时也适应了大理游客的口味选择。本文在进行了大量田野考察和广泛资料分析基础上,运用非结构性访谈等形式,搜集了许多云南原住民及首饰从业者对云南饮食文化和首饰文化及其关联性的认知与想法。文章结构由五部分构成:第一,对云南及大理地区地域特点及历史文化进行溯源梳理,包括物质资料及社会形态进步产生的对外交流。其二,分析大理区域饮食文化的特点,包含饮食结构、口味偏向、烹饪方式、用餐仪式等物质文明与精神文明相结合的各种表现。其三,大理白族自古便有民族服饰搭配民族首饰的习惯,鹤庆县城银匠文化的形成对工艺创造及推广有着重要意义。其四,饮食文化融合了五感,给人以复杂的感官体验。笔者分析思考饮食文化在艺术创作中的案例,列举前辈们从中提取素材的过程及运用。最后,笔者根据收集到的资料,从云南大理的代表性饮食文化中,提炼出首饰元素与感官体验,希望在带来新奇感受的同时,宣传地方文化的多样性并深入思考人与自然之间的关系。
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