论文部分内容阅读
目前,在水产配合饲料生产中,油脂一般以液态形式添加到饲料原料中或者在真空环境中喷涂到饲料颗粒上,以脂肪粉形式的应用研究少见报道;另外,目前罗非鱼配合饲料一般以富含亚油酸的豆油作为脂肪源,但饲料中亚油酸/亚麻酸比例对其生长和生理生化指标的影响少见研究。为此,本研究以豆油（亚油酸:亚麻酸=9:1）和一种由豆油、菜籽油等组成的复合油（亚油酸:亚麻酸=5:1）作为油源,分别以液态和粉末形式添加到饲料原料中制备6种配合饲料（D1-D6）,其脂肪源分别为:豆油（D1）、豆油粉末（D2）、添加乳化剂的豆油粉末（D3）、复合油（D4）、添加乳化剂的复合油（D5）、添加乳化剂的复合油粉末（D6）。以这6种饲料在室内水族箱中养殖吉富罗非鱼幼鱼（GIFT Oreochromis niloticus）（初平均体重15.38g）8周,以评估脂肪源的形态、脂肪酸组成（亚油酸/亚麻酸比例）及乳化剂处理对饲料应用效果的影响。取得的主要结果和结论如下:1、生长性能及常规成分指标:D1-D6投喂组鱼的增重率、特定生长率、存活率、饲料系数、肝体比、全鱼粗灰分、肌肉粗蛋白和肌肉粗脂肪相互间均无显著差异（P＞0.05）;不同脂肪源形态处理组间,D3的全鱼肌肉粗灰分显著低于D1组,D6组的全鱼粗脂肪显著低于D4组（P＜0.05）;不同饲料亚油酸/亚麻酸比例处理组之间,D4组的全鱼干物质含量显著高于D1组（P＜0.05）,D4组的肌肉粗灰分和全鱼粗蛋白含量显著低于D1组（P＜0.05）;乳化剂处理组间,D3组的全鱼粗蛋白显著大于D2组（P＜0.05）。结果说明,无论是豆油还是复合油,脂肪源形态、脂肪酸组成及乳化剂处理对罗非鱼的生长性能无影响,但复合油或乳化剂处理过的豆油有利于提高鱼体的营养价值。2、血清生化指标:D1-D6投喂组鱼的总胆固醇含量无显著差异（P＞0.05）,D2与D3组、D4与D5组间的血清生化指标无显著性差异（P＞0.05）;豆油粉末饲料（D2）以及复合油饲料（D4）投喂组鱼的血清甘油三酯和低密度脂蛋白都显著低于豆油饲料组（D1）（P＜0.05）。结果说明,脂肪粉和复合油可以降低血清脂质水平,而乳化剂处理对罗非鱼血清脂质水平无影响。3、血清及肝脏抗氧化酶活性:D1-D6投喂组鱼的血清总超氧化物歧化酶以及血清和肝脏的丙二醛含量无显著性差异（P＞0.05）;不同脂肪源形态处理组间,D6投喂组鱼的血清过氧化氢酶活性显著高于D5组,D2投喂组鱼的肝脏总抗氧化能力显著高于豆油组（D1）（P＜0.05）;不同饲料亚油酸/亚麻酸比例处理组之间,D1与D4组罗非鱼的血清及肝脏抗氧化指标无显著差异（P＞0.05）,而D3组鱼的肝脏过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性显著高于D6组（P＜0.05）。乳化剂处理脂肪源组之间,D3组鱼的肝脏总超氧化物歧化酶活性显著高于D2组（P＜0.05）。结果说明,脂肪粉和乳化剂处理的脂肪源饲料可以提高罗非鱼的抗氧化酶活性,豆油可提高罗非鱼的肝脏抗氧化酶活性。4、肌肉质构特性及可食用品质:D1-D6投喂组鱼的弹性、咀嚼性、胶着性、回复性和熟肉率相互间无显著性差异（P＞0.05）;不同脂肪源形态处理组间,脂肪粉饲料（D2及D6）投喂组鱼的硬度均高于其对应的液态油组（D1及D5）,且D6组鱼的硬度显著高于D5组鱼（P＜0.05）,豆油粉末组鱼的剪切力（D2）显著高于豆油组鱼（D1）（P＜0.05）;不同饲料亚油酸/亚麻酸比例处理组之间,D4组鱼的剪切力显著高于D1组（P＜0.05）,D6组鱼的p H显著高于D3组（P＜0.05）;乳化剂处理组间,D3组鱼的持水率显著高于D2组,D5组鱼的p H显著高于D4组（P＜0.05）。结果说明,脂肪粉、复合油以及乳化剂处理可以改善罗非鱼的肌肉品质。5、肌肉及肝脏脂肪酸组成:不同脂肪源形态处理组间,脂肪粉饲料（D2及D6）投喂组鱼的肝脏SFA均显著低于其对应的液态油组（D1及D5）,而D3投喂组鱼的肝脏n-3 PUFA显著高于D1（P＜0.05）;不同饲料亚油酸/亚麻酸比例处理组之间,D4组鱼的肝脏SFA、MUFA含量显著高于D1组（P＜0.05）,豆油组鱼（D1和D4）的肝脏和肌肉n-6 PUFA含量显著高于复合油组（D3和D6）（P＜0.05）;乳化剂处理组间,D5组的肝脏SFA和n-3 PUFA含量显著高于D4组（P＜0.05）,D5组鱼的肌肉SFA含量也显著高于D4组（P＜0.05）。结果说明,脂肪粉有利于降低罗非鱼的肝脏SFA含量和提高罗非鱼肝脏的n-3 PUFA含量,复合油可提高罗非鱼肌肉SFA和MUFA含量,而乳化剂处理可以提高罗非鱼的n-3 HUFA以及SFA含量。6、肝脏脂质代谢相关基因表达水平:不同脂肪源形态处理组间,脂肪粉饲料组（D2及D6）的fatp 5和acox 1表达量相较于液态油组（D1及D5）显著上调了（P＜0.05）;不同饲料亚油酸/亚麻酸比例处理组之间,D4和D6投喂组鱼的fabp 4表达量相较于豆油组鱼（D1和D3）显著上调,复合油投喂组鱼的elovl 5表达水平显著提高,D4组鱼的elovl 5表达量显著高于D1组（P＜0.05）;乳化剂处理组间,D5组鱼的lpl、accβ、hsl表达量显著高于D4组（P＜0.05）。结果说明,脂肪粉可以提高罗非鱼的脂肪酸转运和代谢基因表达量,复合油、乳化剂处理可以促进罗非鱼脂肪转运、合成相关基因的表达。总之,本论文的研究结果表明,相较于液态油饲料,脂肪粉饲料养殖的罗非鱼展现出改善生长、健康及肌肉品质的效果,说明脂肪粉饲料可以作为罗非鱼的配合饲料脂肪源;脂肪酸组成（亚油酸和亚麻酸比）更加均衡的复合油饲料,可以改善罗非鱼的生长性能、健康、改善罗非鱼营养价值,本研究饲料亚油酸与亚麻酸比例以5:1为更佳,可为罗非鱼饲料提供更均衡的脂肪酸组成。本研究是首次在水产动物饲料运用脂肪粉,从脂肪粉的优点及其在畜禽饲料中的广泛应用和本研究结果来看,它值得在其他水产动物中开展养殖实验和推广应用。