【摘 要】
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该文对运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis)酒精发酵进行 研究.论文研究的主要内容与结果如下:1.对运动发酵单胞菌用亚硝基胍超诱变剂进行诱变,筛选 得抗青霉素菌株PRZM9
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该文对运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis)酒精发酵进行 研究.论文研究的主要内容与结果如下:1.对运动发酵单胞菌用亚硝基胍超诱变剂进行诱变,筛选 得抗青霉素菌株PRZM9和耐低pH菌株ZMPH4.PRZM9可耐青霉素200u/ml,ZMPH4d pH4ˉ6.5的发酵性能稳定.PRZM9与ZMPH4两个菌株的其它性能与诱变出发菌株一致;2.研究了连续发酵中反应器结构的影响.设计了一发酵装置,两级连续发酵装置,两级连续发酵时发酵强度达20g/(L·h),酒度在8.0v/v以上,糖利用率90%以上(初始糖浓度为14%左右);3.对无载体固它化絮凝细菌酒清连续发酵技术进行了中试.中试结果表明,当反应器扩大至500L时,发酵情况与实验室内500ml反应器一致;4.优化了细菌的絮凝条件.得到细菌絮凝最佳条件为,培养基:15%葡萄糖、1%蛋白胨、1%酵母膏、0.2%MgSO<,4>,起始pH为6.5,温度35℃.并对细菌絮凝机理进行了分析,提出了以范德华力为主要作用力的稳定机理.
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