我国是油料及植物油生产、消费大国，在全球生产、消费和进出口贸易中占有重要地位。20世纪90年代以来，我国植物油产业发生了重大变化，在迅猛发展的同时，也面临着诸多因素的制约。由于耕地资源限制，油料产量很难在短期内大幅提高，加之成本高、品种品质混杂，我国油料生产在数量和质量方面都难以满足植物油加工和消费需求快速增长的要求。近年来，虽然我国植物油加工业增长迅速，但是仍然面临着企业数量多、规模小、生产能力过剩等诸多问题。油料、植物油的大量进口使国内外市场联系日益加强，贸易政策及贸易行为对我国植物油产业发展的影响越来越大。目前，我国植物油产业已融入全球化大背景之中，其是否可以有效抵御未来更猛烈的进口冲击，能否成长为具有国际竞争力的行业?我国植物油产业增长状况如何，增长机制究竟怎么样?这些问题都值得深入探讨。本文试图对20世纪90年代以来国内植物油产业各主要环节的增长现状、特征及影响因素进行全面分析，特别是对起着承上启下关键作用的植物油加工业的增长、结构及其机制进行深入研究，其目的是客观揭示我国植物油产业发展态势，为制订合适的产业政策、促进产业健康发展提供依据。 本文以经济增长理论、产业组织理论、工业区位论等为理论依据，运用统计描述、案例分析、理论模型和计量经济学方法，围绕油料生产、压榨及相关产品的消费、进出口贸易等几个主要环节展开分析。首先，回顾新中国成立后植物油产业发展的历史，总结20世纪90年代以来产业增长的特征，导出进一步分析的思路。其次，通过分析榨油原料生产、油脂产品消费增长变动特征及其影响因素，分析油料、植物油国际贸易和国内外价格联系及其对植物油加工业的影响，揭示产业增长的内、外部动因。再次，进一步论证贸易对产业增长的影响机制，即分析贸易对我国植物油加工业市场结构和空间结构的影响，以及市场集中、空间集聚对行业增长绩效的影响。最后，分析产业发展面临的国内外环境，形成对我国植物油产业增长的总体分析与展望。 本文得到的主要研究结论如下：1)油料生产增长与比较效益变动表现出较强的一致性，我国主要油料作物的种植面积受价格变动的影响较为显著；收入、价格和人口等因素共同影响植物油消费的增长变动，20世纪90年代以来，我国植物油需求弹性逐渐下降、人均消费量增长趋缓。2)油料、植物油进出口贸易格局的形成与国内产需状况及贸易政策有着紧密的联系，随着贸易障碍的消除，国内外价格差别逐渐成为决定贸易方向的首要因素；价格整合关系和因果关系的检验结果表明：相对于植物油而言，国内外油料市场的价格联系更为紧密，国际大豆市场与国内大豆市场、国内油菜籽市场长期整合，加入WTO后国内外大豆油市场也开始整合。3)贸易、国内外价格联系对我国植物油加工业的增长变动有着较大影响；贸易和国际投资促进了油脂企业平均规模的扩大，提高了行业进入壁垒，从而使植物油市场更加趋于集中。4)目前较为分散的市场结构是导致过度竞争的根源，而过度竞争对我国植物油加工业的增长绩效产生了一定的负面影响。5)油脂企业向沿海地区集中受进口贸易和市场需求的双重影响；主要由规模经济和外部经济引致的空间集聚有利于我国植物油加工业的增长和绩效改善。6)政策在产业发展中扮演了重要角色；未来我国植物油产业发展面临较好的环境，“入世”过渡期结束不会对国内市场造成严重冲击。