【摘 要】
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自古以来,粮食问题就是关乎国计民生的重要问题,机制面粉工业的兴起使面粉成为粮食资源的重要组成部分,在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。天津是民国时期华北地区
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自古以来,粮食问题就是关乎国计民生的重要问题,机制面粉工业的兴起使面粉成为粮食资源的重要组成部分,在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。天津是民国时期华北地区最大的机制面粉生产地,全国最大的机制面粉销售地,同时也是近代民族资本机器面粉工厂最集中的六大城市之一和全国竞争最激烈的面粉销售市场。近代天津的民族面粉工业经历了由兴到衰、有起有伏的艰难曲折的发展历程,探究这一历程以及其间所彰显的特点、促动因素、发展局限性等诸多问题颇具价值。研究近代天津的民族面粉工业还可使我们从这一侧面了解当时的天津城市变革乃至国家社会经济运行的宏观状况,同时也可以为今天的经济建设提供一定的借鉴作用。
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