为探讨化学调控和肥料对小麦产量和品质形成的调控效应,试验于2013年9月-2014年7月在中国农业科学院中圃场进行。主要研究结果如下:1、大田条件下,采用两因素随机区组试验设计,以京冬8号和中麦8号为供试材料,在小麦起身期喷施不同的生长调节剂,研究化学调控对小麦产量、品质和抗倒伏能力的影响。结果表明:(1)、化控处理对小麦产量有一定调控作用,起身期喷矮壮素、多效唑和抗倒型吨田宝中麦8号籽粒产量下降,喷施抗逆型吨田宝小麦籽粒产量产量提高;对京冬8号而言,喷施四种化控剂均有利于产量的提高。(2)、起身期喷施矮壮素和多效唑可以提高中麦8号小麦面粉的蛋白质含量、贮藏蛋白含量和谷醇比,改善了面团流变学特性和面筋指数。四种化控剂均可提高京冬8号的蛋白质、贮藏蛋白含量和谷醇比,改善了粉质参数和面筋指数,抗逆型吨田宝处理形成时间和稳定时间显著提高;(3)、起身期喷施矮壮素、多效唑和抗倒型吨田宝均显著降低了小麦的株高和重心高度。不同的化控剂处理均提高了小麦基部茎秆的抗折力、穿刺强度和抗压强度,矮壮素和多效唑处理效果更佳。结果表明起身期喷施化控剂有利于提高小麦的抗倒伏能力和稳产性。2、以四个强筋春麦品种为供试材料,研究单施氮磷钾肥对小麦产量和蛋白质品质的影响,结果表明:单施氮磷钾肥均能能够显著提高小麦籽粒产量和蛋白质产量,其效应值为氮>磷>钾。单施氮磷钾肥对小麦蛋白质含量和组分含量有显著影响,不同蛋白质组分对不同肥料响应不同,氮肥对可溶蛋白(清蛋白和球蛋白)调控最为显著,对强筋春麦营养品质改良效果最优;钾肥对谷醇比和贮藏蛋白含量的调控最为显著,对强筋春麦加工品质改良效果最优。强筋春麦生产中增加钾肥用量有利于小麦品质改善。3、以四个强筋春麦品种为材料,研究铜、锌、锰肥单施和混施对小麦产量和籽粒营养品质影响。结果表明:微肥对小麦产量。施用微肥提高了小麦总蛋白质含量,并且影响小麦蛋白质组分含量,铜肥处理清蛋白、谷蛋白含量和谷醇比显著提高;锌肥处理清蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白含量显著提高,谷醇比显著降低;锰肥处理和铜锌锰肥混施处理显著提高了清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白含量,谷醇比显著降低。铜、锌、锰单施均显著提高了对应元素的含量,锌肥处理铁元素含量提高,铜、锰处理铁元素含量降低;三种肥料混施协同提高了铜、锌、锰元素含量。