20世纪90年代初期以来,我国肉鸡产业快速发展,目前中国肉鸡产量已居世界第二.但我国肉鸡产业以农户小规模分散饲养为主,养殖户难以通过自身扩张实现产业化经营.订单农业将大量分散的养殖户与肉鸡企业有效地联接起来,为推动肉鸡产业化发挥了重要作用.然而,在订单农业运行过程中订单履约率低、违约现象普遍等问题,不仅影响肉鸡企业参与订单农业的积极性,而且也影响了肉鸡产业化的进程.因此,研究肉鸡企业与养殖户订单安排及其履约机制问题,不仅可以丰富产业化理论的研究内容、思路与方法,而且可以为肉鸡产业订单农业的发展提供实践指导. 目前,国内外已有不少有关订单农业的研究成果,但是专门针对肉鸡产业,从企业与养殖户层面对订单安排及履约问题进行系统研究的还没有.基于此,本文结合已有研究成果,以浙江省为例,综合运用农业产业化及交易成本、交易风险、委托代理等理论,首先,构建了肉鸡企业与养殖户订单安排及履约的实证分析框架；然后,按照研究框架对影响企业和养殖户参与订单农业、订单安排及履约的因素进行实证研究,结合典型案例分析,得出研究结论,并在此基础上提出推动肉鸡产业订单农业发展的若干政策建议. 第一部分是导论.在界定本文研究对象和涉及的主要概念的基础上,明确选题依据、研究目的、研究思路、研究所用的理论与方法,并指出本研究可能的创新和不足. 第二部分是文献综述.在第一章概述的有关契约安排及履约研究理论的基础上,着重回顾了国内外订单农业相关研究成果. 第三部分是实证分析框架的构建.从已有研究成果来看,企业与养殖户的订单安排实质上就是双方之间一种交易契约的安排.企业与养殖户是否参与订单农业,主要由交易成本决定；交易成本又由交易特性(有限理性、机会主义、资产专用性、不确定性和交易频率等)决定；而交易特性在很大程度取决于交易主客体特性和环境特性.也就是说,交易主客体特性和环境特性决定了肉鸡企业和养殖户的订单安排,而具体的订单安排又决定了订单的履约和绩效.基于这一思路,结合肉鸡产业特性,构建了"肉鸡产业环境条件-肉鸡企业和养殖户特性-订单安排-订单履约-订单绩效"的实证分析框架. 第四部分是实证分析.按照第三部分构建的分析框架,分别从肉鸡企业和养殖户两个层面,对影响企业和养殖户参与订单农业、订单安排以及订单履约的因素进行实证分析.同时辅以典型案例研究,使研究内容更全面、深入和细致.并得出若干有意义的启示. 第五部分是结论与政策建议.在简要概括全文主要研究成果的基础上,提出了推动肉鸡产业订单农业发展的若干对策建议.