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蛋白酶抑制剂（Proteinase Inhibitor, PI）广泛存在于动植物和微生物中,能与相应的蛋白水解酶作用形成复合物，从而抑制蛋白酶的活性,参与体内许多重要生理过程的调节。其中胰蛋白酶抑制剂（Trypsin Inhibitor, TI）具有重要的药用价值,对于急性胰腺炎、肺气肿、多功能衰竭、抗休克、减少心脏外科手术中失血、防治脑水肿和脑缺血、预防早产、预防单侧肺缺血再灌注引起的损伤等方面都有相关的研究报道，最令人瞩目的是在HIV和肿瘤治疗中的应用。本文从60种具有抗病毒、清凉下火的