苦杏仁是很好的药食同源植物,具有防癌抗癌、抗肿瘤、润肠通便、降血糖等多种生物活性。苦杏仁苷作为苦杏仁主要成分,市场需求较大。因此,本论文在查阅文献和大量实验的基础上提出了一种用95%乙醇直接脱脂提取苦杏仁苷的方法,该方法工艺简单、成本较低、苦杏仁苷纯度和产品收率均较高。主要研究内容包括:1.检测方法研究:对苦杏仁苷HPLC检测条件进行研究与优化,并进行方法学考察,为后续苦杏仁苷检测提供方法依据。2.提取精制工艺研究:从苦杏仁灭酶、粉碎、提取、脱脂、结晶、纯化、干燥等各个操作步骤进行全面的研究,提出了一种用95%乙醇直接脱脂提取苦杏仁苷的方法。并通过单因素实验和响应面法对提取工艺进行优化,优化后苦杏仁苷提取率可达93%。通过单因素实验对纯化工艺进行优化,优化后苦杏仁苷产品收率可达60%以上,纯度可达96%以上。3.母液富集精制研究:为了提高苦杏仁苷产品总收率,对母液中剩余的30%左右的苦杏仁苷进行了富集精制。通过大孔树脂富集和重结晶精制,母液中苦杏仁苷晶体收率可达18%以上。因此该工艺晶体总收率可达78%以上,苦杏仁苷纯度均大于96%。4.中试放大试验:为了验证本工艺的可行性,进行了十公斤级和百公斤级的中试放大试验。苦杏仁苷收率均达到了75%以上,纯度均达到了96%以上。结果表明,该工艺操作简单,适合工业化生产。5.苦杏仁苷质量评价:对小试和中试制备得到的苦杏仁苷从性状、熔点、干燥失重、纯度等方法进行了质量评价。并对苦杏仁苷稳定性进行研究,为苦杏仁苷质量标准和贮存条件提供参考。