化石能源是不可再生能源,随着人类工业化进程的发展,对能源的消耗量与日俱增。人类已经面临着能源枯竭的危险,且在短期内难以改变对化石能源的依赖。但是我们可以做一些努力,减少对能源的浪费。目前的餐饮业,厨房均使用带鼓风机的燃油、燃气炒菜炉灶。这些炉灶烹饪菜的过程中每炒一道菜约有50%-60%的累积时间是空烧的,这是一种浪费,本文研究的目的就是为了减少这种浪费。本文主要研究饭店里大量使用的燃油燃气灶,在燃油燃气灶上加装一个控制系统,以达到在不改变厨师操作习惯的情况下而由控制系统自动达到节能的目的。本文主要研究了基于超声波的单片机节能控制系统,对整个系统的硬件电路进行了设计。在本设计中采用单片机作为控制器件,设计的内容包括发射电路的设计,接收电路的设计,电源系统的设计,执行电路的设计以及温度补偿电路的设计。在软件控制部分,本文主要利用C51语言对整个系统进行编程控制。系统工作的原理是:由单片机发出40KHz的脉冲信号经由功放以驱动超声波探头,再由探头接收回波,经过一系列的处理形成中断信号以达到测距的目的,并由测得的距离值来判断是否执行节能操作,最终达到锅起火熄,锅落火起的节能控制的目的。对整个系统的硬件电路和软件控制部分设计完后,本文又对系统的燃气控制阀进行了简单的设计,主要是对燃气控制阀公称通径的设计以及对燃气控制阀阀体壁厚的设计。最后,本文对整个系统进行了相关的实验,在正确焊接好整个系统的硬件电路后,进行了超声波测距的实验,得出了相关的数据,并进行了实验误差分析。