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陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气健脾,燥湿化痰之功。传统中医药理论认为陈皮“陈久者良”,现有大量文献报道研究陈皮陈化机制,但研究结果不一,导致陈皮贮藏陈化过程中药效物质变化规律难以揭示。陈化是一个复杂的过程,研究证实茶叶、烟叶陈化过程中微生物具有重要的作用。因此,本研究借鉴茶叶、烟叶的陈化机制研究方法,以陈皮为研究对象,利用高通量测序技术结合传统纯培养方法对陈皮表面真菌群落结构组成进行了分析,明确陈皮真菌的群落类型;模拟高温高湿贮