自2010年底,上海首次推出蔬菜价格保险试点,价格保险逐渐走进大众的视线,2014年中央一号文件正式提及探索目标价格保险后,全国各地区相继开展粮食、蔬菜和猪肉目标价格保险。作为农业保险的一种补充,目标价格保险打破了过去只承保产量风险的桎梏,可以承保众多农户生产的市场风险,将保险范畴延伸至市场风险。并且相对传统农业保险,价格保险条款设计具有市场针对性,条款简单,较易理解,理赔简便快捷。广东作为水果大省,在其他地区已经设计出当地特色农产品目标价格保险时,广东水果保险市场还处于空白期,所以本文通过分析目前国内外比较常见的价格保险,结合广东水果市场发展现状,讨论广东地区开展水果目标价格保险的必要性和可行性,选出具有代表性的茂名荔枝,设计出一款适宜当地的目标价格保险。通过本文对茂名荔枝岭南特色水果农产品保险的研究,希望可以对广东其他产品或其他地区水果类产品提供一些学术参考。并且在政府政策支持下,将农业市场风险转移至保险主体,保险主体合理制定相关水果目标价格保险,保障农民的收入来源,农民安心生产,市场价格趋于稳定。