饮食是人类生存繁衍最基本的需求,饮食文化是人类在饮食实践活动中所创造出来的一种文化。我国饮食文化历史悠久、底蕴丰厚,不同地域、不同民族的饮食文化各具特色。达斡尔族是我国少数民族之一,其饮食文化源自于达斡尔族人民长久以来的饮食实践活动,与达斡尔族的日常生活息息相关,是达斡尔族民俗文化的重要组成部分。研究以黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区为田野调查地点,以当地的达斡尔族为研究对象,在查阅相关资料和田野调查的基础上,对达斡尔族传统饮食文化中的平常饮食惯制和特殊节期的饮食习俗进行详细描述,以期对达斡尔族传统饮食文化有一个更深入的了解。而后分析了自然环境和生计方式对于达斡尔族传统饮食文化形成的影响,还探讨了达斡尔族传统饮食文化的变迁及开发情况。通过以上研究最后得出结论,虽然达斡尔族传统饮食文化在现代社会的发展中逐渐式微,但对其进行合理的开发利用,对于宣传达斡尔族传统文化,增强民族认同感,促进地区经济发展有着重要意义。