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本课题以Avian肉仔鸡为试验对象，研究不同水平和美酵素(Hemicell)对肉仔鸡生长性能的影响，并探讨其作用机理。
选1日龄Avian肉仔鸡204羽，随机分成4组(每组3个重复，每个重复17羽)。空白对照组：基础日粮，试验组1：基础日粮+0.025％Hemicell，试验组2：基础日粮+0.05％Hemicell，试验组3：基础日粮+0.075％Hemicell，试验期42d。采用三层笼饲养，全期自由采食和饮水，24小时光照，按照常规免疫程序免疫。分别在试验第21和42日龄，每组随机取6羽(每个重复2羽)，共48羽，供水禁食12小时后编号，称重，屠宰取样。测定计算生长性能、血清生化指标、免疫指标、肠道微生物区系变化、小肠消化酶活性和肝脏组织抗氧化酶活性等。
生长指标结果表明：(1)日采食量，4—6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素日采食量分别比对照组提高了0.04％、1.89％和3.33％(P＜0.05)。(2)日增重，4—6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素平均日增重分别比对照组提高了3.51％(P＜0.05)、5.06％(P＜0.01)和5.39％(P＜0.01)；整个试验期，平均日增重分别比对照组提高了2.86％(P＜0.05)、4.64％(P＜0.01)和3.18％(P＜0.01)。(3)耗料增重比，与对照组相比，4—6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素耗料增重比分别降低了3.72％(P＜0.05)、4.96％(P＜0.01)和0.06％。整个试验期，耗料增重比分别降低了2.14％(P＜0.05)、5.07％(P＜0.01)和0.58％；(4)胴体测定结果，6周龄时，与对照组相比，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素腿肌率分别提高了0.14％、7.82％(P＜0.05)和7.13％(P＜0.05)，添加0.05％和美酵素全净膛率提高了3.05％(P＜0.05)；添加0.025％和0.05％和美酵素腹脂率分别降低了8.69％(P＜0.05)、15.61％(P＜0.01)。
血清生化指标结果表明：(1)常规血清生化指标，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素总蛋白含量分别提高了16.24％(P＜0.05)、21.04％(P＜0.05)和13.74％(P＜0.01)；白蛋白含量提高了18.7％(P＜0.01)、11.14％(P＜0.05)和11.69％(P＜0.05)；磷含量提高了16.35％(P＜0.01)、4.71％和12.69％(P＜0.01)；钙含量提高了10.42％(P＜0.05)、2.54％和10.22％(P＜0.05)；6周龄时，总蛋白含量分别提高了10.45％(P＜0.05)、0.72％和17.53％(P＜0.05)；白蛋白含量提高了12.09％(P＜0.05)、16.22％(P＜0.05)和17.3％(P＜0.05)；尿酸含量降低了16.77％、29.03％(P＜0.05)和12.40％；磷含量提高了13.22％(P＜0.05)、14.25％(P＜0.05)和15.29％(P＜0.01)；钙含量提高了11.37％(P＜0.05)、7.83％和12.72％(P＜0.05)。(2)生长相关激素，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％和0.05％和美酵素肉仔鸡血清中胰岛素水平提高了15.94％(P＜0.05)和11.13％(P＜0.05)；添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素T4水平分别提高了11.61％(P＜0.05)、23.06％(P＜0.01)和24.38％(P＜0.01)。6周龄时，添加0.025％和0.075％和美酵素肉仔鸡血清中胰岛素水平提高了23.3％(P＜0.01)、10.07％(P＜0.01)和16.50％(P＜0.01)；添加0.025％和美酵素T4水平提高了31.67％(P＜0.01)。
免疫指标结果显示：(1)免疫器官指数，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素脾脏指数分别提高了38.46％(P＜0.05)、11.54％和5.77％，法氏囊指数提高了11.9％(P＜0.01)、11.6％(P＜0.01)和13.5％(P＜0.01)：6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素胸腺指数分别提高了22.6％(P＜0.01)，28.4％(P＜0.01)和18.9％(P＜0.01)，添加0.075％和美酵素法氏囊指数提高了34.1％(P＜0.01)。(2)血清免疫球蛋白含量，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素IgM水平分别提高了17.2％(P＜0.01)、6.57％(P＜0.01)和9.0296(P＜0.01)；6周龄时，添加0.05％和0.075％和美酵素IgM水平分别提高了18.4％(P＜0.01)和5.53％(P＜0.05)(3)添加0.05％和美酵素显著提高了6周龄的肉仔鸡外周血淋巴细胞转化率(P＜0.01)。
肠道相关指标结果表明：(1)十二指肠肠消化酶活性，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素十二指肠内容物的淀粉酶活力分别提高了9.29％(P＜0.05)、9.29％(P＜0.05)和2.50％；胰蛋白酶活力分别提高了14.36％、86.35％(P＜0.01)和63.04(P＜0.05)％；糜蛋白酶活力提高了11.64％(P＜0.05)、29.37％(P＜0.01)和20.57％(P＜0.05)。6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素十二指肠内容物的淀粉酶活力分别比提高了7.83％(P＜0.05)、8.56％(P＜0.01)和2.73％；脂肪酶活力提高了11.11％、66.67％(P＜0.05)和44.27％(P＜0.05)；糜蛋白酶活力提高了26.18％(P＜0.01)、3.24％和18.92％(P＜0.01)。(2)空肠消化酶活性，与对照组相比，3周龄时，添加0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡空肠内容物总蛋白水解酶提高了22.39％(P＜0.05)和17.21％(P＜0.05)；添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素脂肪酶活性分别提高了24.37％(P＜0.01)、3.79％和10.04％(P＜0.05)；添加0.025％和美酵素胰蛋白酶活性提高了12.94％(P＜0.05)；添加0.025％和0.075％和美酵素糜蛋白酶活性分别提高了14.03％(P＜0.01)和1.36％。6周龄时，添加0.025％和0.05％和美酵素胰蛋白酶分别提高了15.32％(P＜0.05)和29.65％(P＜0.01)。(3)肠道微生物区系变化，0.025％、0.05％和0.075％和美酵素分别比对照组的粪便DGGE泳带数目提高了12.3％、10％和17.6％(P＜0.05)，H’值分别提高了4.1％、1.7％和4.96％(P＜0.05)。和美酵素可显著提高肠道细菌种类，增加了肠道微生态区系的多样性。(4)小肠绒毛长度，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡十二指肠绒毛长度分别增加了32.16％(P＜0.05)、25.42％(P＜0.05)和35.68％(P＜0.05)，添加0.05％和0.075％和美酵素空肠绒毛长度增加了34.38％(P＜0.05)和4.49％；6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡十二指肠绒毛长度分别增加了16.50％(P＜0.05)、32.43％(P＜0.05)和27.01％(P＜0.05)，空肠绒毛长度增加了10.38％(P＜0.05)、8.79％(P＜0.05)和34.12％(P＜0.05)。
肝脏组织抗氧化酶活性结果表明：3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡肝脏组织总SOD活性比对照组分别增加26.37％(P＜0.05)、22.25％(P＜0.05)和20.06％(P＜0.05)；6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡肝脏组织总SOD活性比对照组分别增加44.05％(P＜0.01)、31.98％(P＜0.05)和34.32％(P＜0.05)。
本试验结果提示：肉仔鸡日粮中添加和美酵素能提高肉仔鸡生长性能、免疫器官指数和血清中免疫球蛋白含量，提高淋巴细胞转化率。肉仔鸡日粮中添加和美酵素能提高血清中总蛋白，白蛋白含量，促进机体蛋白质的沉积。日粮中添加和美酵素改善肠道微生物区系和小肠结构的完整性，有利于营养物质的吸收。
选1日龄Avian肉仔鸡204羽，随机分成4组(每组3个重复，每个重复17羽)。空白对照组：基础日粮，试验组1：基础日粮+0.025％Hemicell，试验组2：基础日粮+0.05％Hemicell，试验组3：基础日粮+0.075％Hemicell，试验期42d。采用三层笼饲养，全期自由采食和饮水，24小时光照，按照常规免疫程序免疫。分别在试验第21和42日龄，每组随机取6羽(每个重复2羽)，共48羽，供水禁食12小时后编号，称重，屠宰取样。测定计算生长性能、血清生化指标、免疫指标、肠道微生物区系变化、小肠消化酶活性和肝脏组织抗氧化酶活性等。
生长指标结果表明：(1)日采食量，4—6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素日采食量分别比对照组提高了0.04％、1.89％和3.33％(P＜0.05)。(2)日增重，4—6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素平均日增重分别比对照组提高了3.51％(P＜0.05)、5.06％(P＜0.01)和5.39％(P＜0.01)；整个试验期，平均日增重分别比对照组提高了2.86％(P＜0.05)、4.64％(P＜0.01)和3.18％(P＜0.01)。(3)耗料增重比，与对照组相比，4—6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素耗料增重比分别降低了3.72％(P＜0.05)、4.96％(P＜0.01)和0.06％。整个试验期，耗料增重比分别降低了2.14％(P＜0.05)、5.07％(P＜0.01)和0.58％；(4)胴体测定结果，6周龄时，与对照组相比，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素腿肌率分别提高了0.14％、7.82％(P＜0.05)和7.13％(P＜0.05)，添加0.05％和美酵素全净膛率提高了3.05％(P＜0.05)；添加0.025％和0.05％和美酵素腹脂率分别降低了8.69％(P＜0.05)、15.61％(P＜0.01)。
血清生化指标结果表明：(1)常规血清生化指标，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素总蛋白含量分别提高了16.24％(P＜0.05)、21.04％(P＜0.05)和13.74％(P＜0.01)；白蛋白含量提高了18.7％(P＜0.01)、11.14％(P＜0.05)和11.69％(P＜0.05)；磷含量提高了16.35％(P＜0.01)、4.71％和12.69％(P＜0.01)；钙含量提高了10.42％(P＜0.05)、2.54％和10.22％(P＜0.05)；6周龄时，总蛋白含量分别提高了10.45％(P＜0.05)、0.72％和17.53％(P＜0.05)；白蛋白含量提高了12.09％(P＜0.05)、16.22％(P＜0.05)和17.3％(P＜0.05)；尿酸含量降低了16.77％、29.03％(P＜0.05)和12.40％；磷含量提高了13.22％(P＜0.05)、14.25％(P＜0.05)和15.29％(P＜0.01)；钙含量提高了11.37％(P＜0.05)、7.83％和12.72％(P＜0.05)。(2)生长相关激素，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％和0.05％和美酵素肉仔鸡血清中胰岛素水平提高了15.94％(P＜0.05)和11.13％(P＜0.05)；添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素T4水平分别提高了11.61％(P＜0.05)、23.06％(P＜0.01)和24.38％(P＜0.01)。6周龄时，添加0.025％和0.075％和美酵素肉仔鸡血清中胰岛素水平提高了23.3％(P＜0.01)、10.07％(P＜0.01)和16.50％(P＜0.01)；添加0.025％和美酵素T4水平提高了31.67％(P＜0.01)。
免疫指标结果显示：(1)免疫器官指数，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素脾脏指数分别提高了38.46％(P＜0.05)、11.54％和5.77％，法氏囊指数提高了11.9％(P＜0.01)、11.6％(P＜0.01)和13.5％(P＜0.01)：6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素胸腺指数分别提高了22.6％(P＜0.01)，28.4％(P＜0.01)和18.9％(P＜0.01)，添加0.075％和美酵素法氏囊指数提高了34.1％(P＜0.01)。(2)血清免疫球蛋白含量，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素IgM水平分别提高了17.2％(P＜0.01)、6.57％(P＜0.01)和9.0296(P＜0.01)；6周龄时，添加0.05％和0.075％和美酵素IgM水平分别提高了18.4％(P＜0.01)和5.53％(P＜0.05)(3)添加0.05％和美酵素显著提高了6周龄的肉仔鸡外周血淋巴细胞转化率(P＜0.01)。
肠道相关指标结果表明：(1)十二指肠肠消化酶活性，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素十二指肠内容物的淀粉酶活力分别提高了9.29％(P＜0.05)、9.29％(P＜0.05)和2.50％；胰蛋白酶活力分别提高了14.36％、86.35％(P＜0.01)和63.04(P＜0.05)％；糜蛋白酶活力提高了11.64％(P＜0.05)、29.37％(P＜0.01)和20.57％(P＜0.05)。6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素十二指肠内容物的淀粉酶活力分别比提高了7.83％(P＜0.05)、8.56％(P＜0.01)和2.73％；脂肪酶活力提高了11.11％、66.67％(P＜0.05)和44.27％(P＜0.05)；糜蛋白酶活力提高了26.18％(P＜0.01)、3.24％和18.92％(P＜0.01)。(2)空肠消化酶活性，与对照组相比，3周龄时，添加0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡空肠内容物总蛋白水解酶提高了22.39％(P＜0.05)和17.21％(P＜0.05)；添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素脂肪酶活性分别提高了24.37％(P＜0.01)、3.79％和10.04％(P＜0.05)；添加0.025％和美酵素胰蛋白酶活性提高了12.94％(P＜0.05)；添加0.025％和0.075％和美酵素糜蛋白酶活性分别提高了14.03％(P＜0.01)和1.36％。6周龄时，添加0.025％和0.05％和美酵素胰蛋白酶分别提高了15.32％(P＜0.05)和29.65％(P＜0.01)。(3)肠道微生物区系变化，0.025％、0.05％和0.075％和美酵素分别比对照组的粪便DGGE泳带数目提高了12.3％、10％和17.6％(P＜0.05)，H’值分别提高了4.1％、1.7％和4.96％(P＜0.05)。和美酵素可显著提高肠道细菌种类，增加了肠道微生态区系的多样性。(4)小肠绒毛长度，与对照组相比，3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡十二指肠绒毛长度分别增加了32.16％(P＜0.05)、25.42％(P＜0.05)和35.68％(P＜0.05)，添加0.05％和0.075％和美酵素空肠绒毛长度增加了34.38％(P＜0.05)和4.49％；6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡十二指肠绒毛长度分别增加了16.50％(P＜0.05)、32.43％(P＜0.05)和27.01％(P＜0.05)，空肠绒毛长度增加了10.38％(P＜0.05)、8.79％(P＜0.05)和34.12％(P＜0.05)。
肝脏组织抗氧化酶活性结果表明：3周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡肝脏组织总SOD活性比对照组分别增加26.37％(P＜0.05)、22.25％(P＜0.05)和20.06％(P＜0.05)；6周龄时，添加0.025％、0.05％和0.075％和美酵素肉仔鸡肝脏组织总SOD活性比对照组分别增加44.05％(P＜0.01)、31.98％(P＜0.05)和34.32％(P＜0.05)。
本试验结果提示：肉仔鸡日粮中添加和美酵素能提高肉仔鸡生长性能、免疫器官指数和血清中免疫球蛋白含量，提高淋巴细胞转化率。肉仔鸡日粮中添加和美酵素能提高血清中总蛋白，白蛋白含量，促进机体蛋白质的沉积。日粮中添加和美酵素改善肠道微生物区系和小肠结构的完整性，有利于营养物质的吸收。