重瓣榆叶梅(Amygdalus triloba f.multiplex),又名小桃红,属蔷薇科,桃属植物,具有开花早、花期长、花朵大、分布地域广、耐干燥土壤、适应性强等特点,为我国北方最主要的早春观花树种。本文以重瓣榆叶梅花作为材料,对其中的多糖进行了研究。研究主要内容如下:(1)重瓣榆叶梅花多糖的提取条件优化。采用超声波辅助提取法,优化重瓣榆叶梅花朵中多糖提取的工艺条件,并在最佳工艺条件下研究了重瓣榆叶梅花朵生长过程中多糖含量的动态变化。在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对多糖的主要提取工艺参数进行优化和方差分析。得到最佳工艺条件为:提取温度70℃,提取时间40 min,超声波功率120 W,液料比为60 mL/g。在上述工艺条件下,测得处于花开初期的重瓣榆叶梅花多糖的含量最高,其提取率可达到2.81%。说明花开初期时的重瓣榆叶梅花的利用价值相对较高。(2)重瓣榆叶梅花多糖的分离方法研究。采用超声波辅助法提取4个开花时期重瓣榆叶梅花朵中的多糖,并用AKTA Purifier UPC 10生物大分子纯化系统和Superdex 75凝胶柱层析分离重瓣榆叶梅花多糖,优化了该系统分离多糖时的洗脱剂。结果表明,利用超纯水来洗脱多糖水提液的效果最好,分离得到了 3个主要多糖组分,处于不同开花时期的组分含量变化基本符合其生长代谢特征。(3)重瓣榆叶梅花多糖的分子量测定。利用AKTA Purifier UPC 10生物大分子纯化系统和Superdex 75柱层析,分别测定了重瓣榆叶梅花中3个多糖组分的分子量。结果表明,这3个多糖组分的分子量分别约为5.17X 104(组分Ⅰ)、9.41×103(组分Ⅱ)和3.03 × 103(组分Ⅲ)。本研究为以后重瓣榆叶梅花多糖的结构与功能之间关系的研究打下良好的基础。