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醛糖还原酶(Aldose Reductase,AR,EC1.1.1.21)是聚醇代谢通路(PolyolPathway)中的限速酶,在人体内许多组织中存在。正常生理状况下,细胞很少会利用多醇途径来代谢葡萄糖,AR活性几乎无法在活体(in-vivo)状态测得,组织内山梨醇含量也能忽略不计。糖尿病(Diabetic Mellitus,DM)患者在体内长期高糖刺激下,AR活性增加,使细胞内山梨醇大量堆积,造成细胞内高渗状态,致糖尿病并发症(Diabetic Complications)的发生。已经有大量实验