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本论文简要综述了适配体传感器新的研究进展，并运用自组装和共价键结合等技术构建检测卡那霉素的适配体传感器，并引入纳米金、多壁碳、壳聚糖、石墨烯等材料以提高适配体传感器的性能。利用卡那霉素适配体可以和卡那霉素特异性结合来更有效的完成目标成分卡那霉素的快速检测。本论文主要从以下两个方面开展研究工作：1、基于硫堇/石墨烯-聚苯胺/纳米金修饰的适配体传感器用于牛奶中卡那霉素残留的快速检测一种基于硫堇（TH），石墨烯-聚苯胺（Gr-PANI）和纳米金（GNPs）纳米复合材料之间协同增效作用的适配体传感器被制作用于卡那霉素检测。TH对小分子化合物的氧化还原具有优良的电催化活性。由于Gr-PANI纳米复合材料含有大量的氨基和羧基，它可以提高工作电极表面和铁氰化钾之间的电子转移。GNPs充当了适体和Gr-PANI复合材料之间的换能器。运用循环伏安法（CV）和电化学微分脉冲伏安法（DPV）对适配体传感器的修饰过程进行表征，对纳米复合材料的形貌运用扫描电子显微镜（SEM）表征。对试验条件如适体的浓度，适体自然干燥时间和测试底液的pH值进行了优化。在上述最佳条件下，此适体传感器对卡那霉素的检测显示了良好的分析性能和较低的检测限（8.6×10-9M）。2、基于壳聚糖-纳米金/石墨烯-纳米金/多壁碳-酞菁钴修饰的适配体传感器用于牛奶中卡那霉素残留的快速检测一种基于壳聚糖-纳米金（CTS-GNPs），石墨烯-纳米金（GR-GNPs）和多壁碳-酞菁钴（MWCNTs-CoPc）纳米复合材料之间协同增效作用的适配体传感器被制作用于卡那霉素检测。在整个电子传递过程中CTS-GNPs、GR-GNPs和MWCNTs-CoPc作为中间调节器，使酶保持高的活性，并提高了传感器的反应速度。利用循环伏安法（CV）对电极修饰过程的电化学性能进行表征，利用扫描电子显微镜（SEM）对纳米复合材料的形貌表征。对试验条件如适体的浓度，适体自然干燥时间和测试底液的pH值进行了优化。在上述最佳条件下，该适配体传感器显示高灵敏度，高特异性，低检出限（5.8×10-9M）（S/N=3）和优异的稳定性。被成功地应用到实际加标牛奶样品中卡那霉素的检测。