高脂血症是由脂质代谢紊乱所引起的,是诱发动脉粥样硬化的重要因素。而动脉粥样硬化心血管疾病是中国和西方国家致死疾病的头号杀手。尽管他汀类药物能显著降低血清总胆固醇,但是还是具有局限性。虾青素已被证明有强烈的抗氧化能力,但是对于其降血脂功能的研究很少。为此,本课题旨在研究虾青素的降血脂功能,为其开发应用提供理论依据。首先,通过喂食ICR小鼠高脂饲料,建立高脂血症模型。喂食ICR小鼠高脂饲料十周后,检测其血脂情况。结果发现其血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平相比喂食正常饲料的小鼠,有明显地提高,符合高脂血症特征。其次,利用高脂饲料诱导的高脂血症模型,我们发现虾青素具有良好的预防高脂血症效果。经过六周的预防,虾青素能显著地降低小鼠血清TC和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。中剂量(50mg/kg)的虾青素和高剂量(100mg/kg)的虾青素分别使高脂血症小鼠血清TC、HDL-C下降9.6%、12.1%和15.5%、15.3%。最后,利用高脂饲料诱导的高脂血症模型,我们发现虾青素良好的治疗高脂血症效果。经过三周治疗,高剂量(100mg/kg)的虾青素治疗能明显降低小鼠血清TC,其治疗效果相当于50mg/kg的虾青素加1g/kg红曲联合治疗效果。综上所述,通过本项目研究,我们发现虾青素有较好的预防和治疗高脂血症的生物学功效。