红棕油由棕榈果压榨而成,其中约含有500 ppm的胡萝卜素(90%为α-和β-胡萝卜素)和800 ppm维生素E(其中70%为生育三烯酚)。本实验旨在研究红棕油对家禽(蛋鸡和蛋鸭)产蛋性能和蛋品质的影响,探讨饲喂红棕油对蛋黄颜色以及脂代谢相关指标的影响,从而为红棕油作为饲料用油和天然着色剂应用于家禽饲料提供科学依据和基础,为深入红棕油的开发利用提供参考资料。实验共分两部分:第一部分,红棕油对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、蛋黄着色效果及蛋鸡脂代谢相关指标的影响。将80只海兰褐蛋鸡随机分为4组,分别饲喂对照组饲料(含有3%大豆油)和含1%、2%、3%红棕油的饲料,干预8w。结果表明,红棕油对蛋鸡采食量和料蛋比无影响,而3%红棕油组蛋鸡的产蛋率较1%红棕油组的产蛋率降低4.77%。在饲料中添加红棕油能显著提高蛋黄的颜色和蛋黄中叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素和总类胡萝卜素的含量(P<0.05),且蛋黄颜色等级和各类胡萝卜素含量随着饲料中红棕油添加量的增加呈显著上升趋势。本研究发现红棕油降低了蛋黄甘油三酯的水平,并且各组蛋黄中饱和脂肪酸含量差异无统计学意义(P>0.05),蛋黄中单不饱和脂肪酸含量明显高于对照组,差异有统计学意义(P<0.001),而多不饱和脂肪酸含量则随着饲料中红棕油含量的增加而降低(P<0.05)。第二部分,红棕油对蛋鸭产蛋性能、蛋品质、蛋黄着色效果及蛋鸭脂代谢相关指标的影响。将84只康贝尔鸭随机分为4组,分别饲喂对照组饲料(含有3%大豆油)和含1%、2%、3%红棕油的饲料,干预8w。结果表明,饲喂红棕油改善了鸭蛋的哈氏单位(P<0.05),但是增加了蛋鸭的采食量(P<0.05)。在饲料中添加红棕油能显著改善鸭蛋的蛋黄颜色,提高蛋黄中叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素和总类胡萝卜素的含量(P<0.05)。饲喂红棕油可以降低蛋鸭血清甘油三酯水平以及蛋黄中总胆固醇、甘油三酯含量,但是对血清总胆固醇无影响。进一步研究发现,各红棕油组鸭蛋蛋黄饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量均明显高于对照组(P<0.001),并且随着饲料中红棕油含量的增加,蛋黄中的单不饱和脂肪酸含量也逐渐增加,而各组蛋黄中多不饱和脂肪酸的含量则随着红棕油含量的增加而降低(P<0.001)。各红棕油组蛋黄总脂肪酸含量略低于对照组。综上所述,饲喂蛋鸡和蛋鸭红棕油可以显著提高禽蛋的蛋黄颜色,增加蛋黄中类胡萝卜素的含量,并且未增加蛋黄总胆固醇和甘油三酯的含量,甚至还降低了某些指标,显著增加了蛋黄中单不饱和脂肪酸的含量,因此,饲喂红棕油可以生产出天然、健康的红心禽蛋,比较合适的红棕油浓度为2%。