当前国内小麦市场存在结构性过剩和结构性短缺并存的局面,核心矛盾是我国小麦市场对强筋小麦需求呈现不断增加,而中筋小麦生产过剩。主要原因之一是国内强筋小麦种植面积与生产总量不足。近年来国内强筋小麦品种选育取得了很大进步,选育出不少新品种,其在生产中逐步推广应用。在关中灌区西农511就是其中最有代表的品种之一,为了解西农511对氮肥的响应,探索适宜的保优调优栽培栽培技术,对其进行了不同（0～240kg/hm~2）施氮量对西农511个体质量、群体质量、产量与品质影响的研究,结果如下:1.施氮量对西农511的个体质量有显著影响。施氮量对西农511的个体发育影响主要集中于分蘖、旗叶叶绿素含量、穗部性状和抗倒伏情况。分蘖随着施氮量的增加,I级分蘖表现为先增加后减少,峰值为-30%N处理（105mg/hm~2）。叶绿素含量在越冬期表现为随着施氮量的增加呈上升趋势,在+60%N（240kg/hm~2）处理时达到最大值。随后时期处理间差异变小。增加施氮量显著增加了穗正面宽和穗侧面宽。+60%N和+30%N处理比CK穗正面宽增加27.5%和8.8%,穗测面宽增加28.4%和1.4%。增施氮肥显著降低了基部机械强度,+60%N和+30%N比CK的机械强度分别降低了78.55pa和40.29pa,降幅分别为36.1%和18.5%。增加了倒伏风险。2.施氮量对西农511的群体质量有显著影响。在越冬期和拔节期随着施氮量增加,总茎数呈现先增加后减少的趋势。拔节到抽穗期,高氮肥处理的春季分蘖增加。西农511的整体灌浆趋势基本一致。普遍在20d达到最大灌浆速率;增加施氮量明显影响其株高,增幅2.2%～5.3%;随着施氮量增加,成熟日期推迟,最大差异可达6d。3.施氮量对西农511产量影响显著。增施氮肥,产量降低326.25kg/hm~2～807.58kg/hm~2,降幅3.9%～9.8%;减少氮肥,增产效应显著,产量提高了170.85kg/hm~2～433.80kg/hm~2,增产2.1%～5.2%。根据实际产量分析,关中灌区西农511的基肥应该减少施氮量。推荐施氮量为60～150kg/hm~2。4.施氮量对西农511营养品质和加工品质影响显著。增加施氮量有利于籽粒蛋白质积累,从10.2%升至13.3%。施氮量增加导致形成更多的湿面筋,湿面筋的增加有利于形成更强的面筋网络,从而导致更长的稳定时间、拉伸面筋、拉伸阻力和最大拉伸阻势。施氮量的增加伴随着拉伸面积的显著增加,增幅0.7%～3.1%。最优的基施氮肥范围为150～240kg/hm~2。综上所述,关中灌区种植西农511,“一炮轰”模式不可取,基施氮肥要适当减少,氮肥应适当后移。最佳基施氮量为150/hm~2（N:P:K=150:120:75）,可以兼顾产量和品质,是一种高产且适合生产用于加工面条和馒头专用面粉的生产模式。