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本文主要研究了大豆黄酮对雄性大鼠肌肉生长、内分泌水平及其细胞免疫机能的影响。 一、大豆黄酮对雄性大鼠增重和肌肉生长的影响 实验选择健康的初始体重在200g左右的5周龄SD雄性大白鼠，按年龄体重相近的原则随机分为三组。第一组每天每只灌服大豆黄酮50mg/kg，第二组每天每只灌服大豆黄酮100mg/kg，第三组每天每只灌服花生油做空白对照，持续四周。在实验结束时称重，分离腓肠肌、心肌并称重。在刚分离的腓肠肌和心肌上取大小为0.2×0.3m~2的组织块，做石蜡切片。显微镜下观察测量肌纤维密度、直径与脂肪细胞密度、直径。结果表明：50mg/kg大豆黄酮组大鼠与对照组大鼠相比，实验期內增重上升7.17％，，心肌重提高3％，腓肠肌重上升10.74％，腓肠肌体重比下降0.4％，差异均不显著；腓肠肌肌纤维直径大小提高14.49％(p＜0.05)，肌密度上升1.21％，脂肪细胞直径大小下降8.78％，脂肪细胞密度上升5.45％，差异均不显著；心肌纤维直径大小提高23.31％(p＜0.01)，心肌密度下降2.1％，心肌脂肪细胞直径大小下降8.91％，心肌脂肪细胞密度不变。100mg/kg大豆黄酮组大鼠与对照组大鼠相比，实验期内增重下降5.86％，心肌重下降8％，腓肠肌重下降3.01％，腓肠肌体重比上升0.05％；心肌纤维直径大小下降10.74％，肌密度上升2.43％，脂肪细胞直径大小下降4.88％，脂肪细胞密度上升3.64％；心肌纤维直径大小下降4.14％，心肌密度上升1.1％，心肌脂肪细胞直径大小下降6.5％，心脂肪细胞密度下降1.76％，差异均不显著。由实验可知50mg/kg剂量的大豆黄酮能显著提高心肌、腓肠肌的肌纤维直径，而100mg/kg剂量的大豆黄酮对肌纤维能使肌纤维直径下降，但差异不显著。 二、大豆黄酮对雄性大鼠内分泌水平的影响 将大鼠随机分为三组，每组7只大鼠，每组分别灌服大豆黄酮50mg/kg、大豆黄酮100mg/kg、花生油。在实验结束时，对大鼠眼窝静脉丛采血，颈椎脱臼处死。离心分离血清用放射免疫法测定其血清中激素含量。结果表明：与对照组相比，50mg/kg大豆黄酮组实验期内睾酮含量提高23.89％(p＜0.05)，GH上升15.07％(p＜0.05)。与对照组相比，100mg/kg大豆黄酮组实验期内睾酮含量下降51.25％(p＜0.01)，GH下降13.38％(p＜0.05)。由实验可知，50mg/kg剂量的大豆黄酮能提高睾酮、GH的含量，刘兆斌:大豆黄酮对雄性大鼠肌肉生长、内分泌水平与细胞免疫功能的影响差异显著;1 00mg/kg剂量的大豆黄酮能降低辛酮、GH的含量，差异显著。三、大豆黄酮对雄性大鼠细胞免疫功能的影响 在实验结束时，对大鼠眼窝采血，采集肝素钠抗凝血，计数RBC数和WBC数，酸性非特异性醋酶(ANAE)复合对比染色法测定外周血淋巴细胞.结果表明:与对照组相比，50mg/kg大豆黄酮组，RBC数上升33.19%(p<0.05)，WBC数上升18.18%(p>.05)，T淋巴细胞ANNE阳性率上升15.86(p<0.05)。与对照组相比，100mg/kg大豆黄酮组RBC数下降3.63%(p>.05)，WBC数下降3.1%(p>0.05)，T淋巴细胞ANNE阳性率下降6.3%(p>0.05). 由以上实验研究可知，50mg/kg大豆黄酮能显著提高大鼠的辛酮、生长激素含量;并能显著提高心肌和排肠肌肌纤维的直径;显著提高RBC数，T淋巴细胞阳性率。1 00mg/kg大豆黄酮能显著降低大鼠辛酮含量，生长激素水平也呈下降趋势，但变化不显著;能促使肌纤维直径变小;细胞免疫功能下降，但均不显著。可见在体内大豆黄酮对肌肉生长、内分泌水平呈现一定剂量依赖效应，但1 00mg/kg大豆黄酮对大鼠细胞免疫功能的抑制作用不明显.