毛桃是生活中重要的水果之一，果实甘甜、营养丰富。抗寒性是反映果树对环境适应性的重要指标之一。以往的桃树抗寒性研究大多是通过桃树田间冻害调查鉴定筛选抗寒性品种。本实验研究桃树在低温胁迫条件下的生理反应与恢复生长表现，探索抗寒性机理，建立了一种鉴定桃树抗寒性体系，对验证新品种抗寒性以及指导桃树优良品种适地适栽具有重要的现实意义　　本试验以山西省主栽10个毛桃品种为试材，进行人工降温处理，在利用枝芽恢复生长法测定桃树抗寒性的基础上，进一步研究了休眠枝条和花芽生理指标与抗寒性的关系。主要研究结果如下：　　1.随着处理温度降低和低温胁迫时间延长，各品种休眠枝和花芽生理指标变化趋势基本一致。通过相关性分析，休眠枝和花芽之间每项指标都呈极显著正相关，说明毛桃休眠枝和花芽对低温胁迫作出的生理反应具有一致性。　　2.根据相对电导率利用Logistic方程求得10个毛桃品种休眠枝半致死温度在-19℃～-25℃之间，花芽半致死温度在-17℃～-24℃之间，休眠枝抗寒性强于花芽。经过相关性分析，低温处理后各参试毛桃品种的花芽相对电导率与枝条恢复生长发芽率呈极显著负相关，说明相对电导率值能够反映毛桃的抗寒性。　　3.结合相关性分析和主成分分析，认为在毛桃品种抗寒性研究中，休眠枝的相对电导率、MDA、可溶性蛋白、脯氨酸、SOD活性与毛桃抗寒性关系密切，在低温胁迫下，这几项指标可作为桃树抗寒性研究的重要参考指标；POD活性、可溶性糖与抗寒性关系小，不适合单独作为抗寒性评价指标；脯氨酸含量可单独作为抗寒性评价指标。　　4.运用隶属函数对10个毛桃品种抗寒能力进行综合评价，抗寒能力依次为：“大久保”>“75614”>“早金”＞“21010”＞“岗山白”>“华玉”>“9618”>“锦玉”>“晚蜜”>“天王”。综合实验结果，认为-20℃以上温度是参试品种适宜生存温度，在很少发生-20℃低温持续超过24h的地区可以引种栽培。