食品安全一直以来是人类关注的重点问题,特别是近几年来所发生的食品安全问题引起了国家和社会的高度关注,如何防范于未然,则是解决食品安全问题的重要手段之一。便携式食源性致病菌检测系统是一套能对相关食品进行安全检查的生物检测系统,它包括恒温系统、激光检测系模块、人机交互模块、通讯模块和上位机界面。目前国内使用的该类设备均为国外进口,为填补国内空白,且解决国外产品价格昂贵,后期维护十分不便等问题,论文依托国家质检总局重庆市科委重点项目“基于环介导等温扩增的动物疫苗现场检测设备的研制”,开展了对便携式食源性致病菌检测系统的研究与设计工作。便携式食源性致病菌检测系统是以食源性致病菌为检测对象,利用等温扩增技术和激光检测技术完成对食源性致病菌的检测。通过恒温系统,加热待检测样品,使样品中的食源性致病菌在生物酶的催化作用下快速增殖,进而使样品溶液的浑浊度发生改变,利用激光检测技术检测样品溶液浑浊度的变化趋势达到检测致病菌的目的。论文的研究内容包括以下几个方面:①研究了便携式食源性致病菌检测系统的工作原理,总体结构,并分析系统需要达到的性能指标。②设计了便携式食源性致病菌检测系统的硬件系统,主要包括,系统电源的电路结构,恒温系统的电路结构、激光检测模块的电路结构、人机交互模块的电路结构以及通讯模块的电路结构。③设计了便携式食源性致病菌检测系统的软件系统,主要包括恒温系统的软件结构、激光检测模块的软件结构、人机交互模块的软件结构、通讯模块的软件结构和上位机界面的软件结构。④针对陶瓷加热器的数学模型不确定,且为非线性加热器件,论文结合模糊控制和PID控制的优点,选取模糊PID控制为恒温系统的控制方式。利用便携式食源性致病菌检测系统,测试恒温系统的升温速度、控制精度,验证恒温系统的合理性。利用便携式食源性致病菌检测系统进行阳性样品和阴性样品的检测实验,比较分析阳性样品和阴性样品的检测结果,验证便携式食源性致病菌检测系统的可靠性和稳定性。