随着酒店行业发展的日趋成熟、硬件标配水平的日趋接近，员工的服务与素质等软件成为酒店间竞争的重要因素。酒店行业特别是经济型酒店普遍面临基层员工整体素质偏低、人员流动性大等问题，因此如何对基层员工进行行之有效的培训成为酒店行业面临的共同难题，本文以YZ酒店建立科学、实用的基层员工培训方案为研究内容，以需求层次理论、学习型组织理论以及培训效果评估四层次理论为指导，采用了案例研究法、理论研究法、文献研究法、问卷调查法等研究方法。本文首先介绍了YZ酒店及基层员工概况，查找基层员工培训存在的主要问题并进行原因分析，然后，在此基础上提出了解决对策与YZ酒店基层员工培训的优化方案设计，由新入职员工与在职员工培训两个部分组成，最后，从酒店整体系统性角度，提出各种培训方案实施保障措施的建立。本文认为，酒店业属于人员密集型行业，应重视人力资源的管理，应树立以人为本的管理理念。建立科学系统性的培训体系，能保障培训工作可持续性健康发展，能使培训成果做到最大程度的有效转化。通过对YZ酒店基层员工培训工作的研究，在一定程度上有利于改进、完善和提升YZ基层员工的培训工作，有助于提升酒店的服务质量，增强酒店的核心竞争力，同时，还可以挖掘基层员工的潜在能力，提高工作效率，提升员工自身的价值，促进员工的全面发展。另外，本文提出的培训方案及保障措施，对酒店行业的培训工作也具有借鉴意义。