共轭亚麻酸(Conjugaed Linolenic acid简称CLNA)是一类共轭十八碳三烯酸的总称,主要来源于植物的种子油,也可由化学合成或生物法制备。梓树油作为一种主要来源于梓树籽中的功能性油脂,主要含有梓树酸(反9,反11,顺13-十八碳三烯酸)。有研究表明,共轭亚麻酸如α-酮酸、石榴酸等具有抗癌、降血脂、提高免疫力、减肥等功能。但目前对梓树酸的功能研究较少。因此,本文以压榨大豆油为对照,以梓树油为研究对象,分析了梓树油对小鼠体重、糖、脂代谢及对脂肪组织米色化相关基因表达的影响。本实验以雄性小鼠为动物模型,将3周龄雄性小鼠随机分为两组,以压榨大豆油为对照组,以添加一定比例梓树油为实验组。小鼠自由采食,观察并记录小鼠3周龄-11周龄期间小鼠体重增长及尾长增长的变化。发现实验组小鼠体重增长率明显低于对照组,而尾长增长率无明显差异。进一步测量小鼠糖耐量,发现空腹注射葡萄糖后实验组小鼠血糖上升量明显低于对照组。测量小鼠脂代谢的血清学指标,发现实验组小鼠血清中的高密度脂蛋白含量明显高于对照组,甘油三酯含量显著降低。总胆固醇和低密度脂蛋白含量与对照组相比无显著差异。应用苏木精-伊红组织学染色法对小鼠白色脂肪组织进行染色,发现实验组小鼠白脂肪细胞明显小于对照组。应用免疫组织化学分析,发现实验组小鼠白色脂肪组织UCP1表达增强。进一步应用荧光定量PCR和蛋白免疫印迹检测小鼠白色脂肪组织UCP1蛋白的表达,发现梓树油摄入能够上调小鼠白色脂肪组织UCP1蛋白表达。同时应用蛋白免疫印迹分析,发现小鼠白色脂肪组织细胞色素C蛋白表达无明显变化。进一步对梓树油影响小鼠白色脂肪组织UCP1蛋白表达的机制进行了初步探讨,应用蛋白免疫印迹法检测小鼠白色脂肪组织中PPAR-α、PPAR-γ蛋白表达变化,发现梓树油摄入能够使小鼠白色脂肪组织PPAR-α蛋白表达有所上升,而对PPAR-γ蛋白表达无明显影响。综上,梓树油摄入能明显减轻小鼠体重,并提高小鼠的糖耐性以及小鼠血清中甘油三酯及高密度脂蛋白的含量,提示梓树油摄入能够调节高脂饮食小鼠的糖、脂代谢。同时,梓树油的摄入能够上调UCP1和PPAR-α蛋白水平的表达。提示,梓树油影响脂肪组织米色化的过程可能与调节PPAR-α信号通路有关。