随着我国国际化进程的不断加快和经济的快速发展,国民的物质生活和精神生活水平都在不断的提高。举世瞩目的大型活动给中国的旅游业发展带来了非常重要的机会,旅游业发展的同时也带动了酒店业的蓬勃发展。我国酒店行业在数量上和规模效益上都保持着高速的发展态势,但这种态势并非会持续下去。近年来,我国酒店行业面临的主要挑战包括来自消费者多元化的需求和来自国内外市场竞争的压力。基于上述背景,本文以S酒店集团为研究对象,对S酒店集团目前成本管理现状、存在问题进行分析的基础上,利用作业成本法的成本消耗作业,作业消耗资源理念改进并建立S酒店集团成本核算体系,同时提出保障措施为作业成本法的实施提供支持。归纳起来,本文内容主要安排如下:首先,通过收集现有关于酒店行业成本控制相关的研究文献,找出合适的研究方法;并调研S酒店集团现行的成本状况及实际数据;第二,对研究酒店行业成本控制相关文献进行理论综述。并阐述成本控制理论、作业成本理论和战略成本理论。第三,针对S酒店集团成本控制现状进行分析。通过分析S酒店集团现行的成本核算办法提出作业成本法应用的可行性,并采用2016年S酒店集团某月份数据进行实证研究。之后为保证顺利实施作业成本法提出相应的保障措施。最后,总结分析S酒店集团在成本费用管控水平方面存在的问题,并针对存在的问题提出改进的建议,提出研究的不足和展望。综上所述,本文通过采用作业成本法对S酒店集团成本控制体系进行改进。改进后的成本控制体系将为酒店行业管理者控制成本提供有效的指导,对提高产品竞争力、提升酒店业的总体实力有重要作用。