本试验研究了饲料脂肪和胆碱水平对吉富罗非鱼(Genetic Improvement of Farmed Tilapai,GIFT,Oreochromis niloticus)幼鱼生长性能、血液生化指标、血清抗氧化指标和肝脏脂肪代谢酶及低温下血液生化指标的影响。本试验采用双因素设计,试验分组为九组,饲料脂肪和胆碱水平分别为4%和500mg/Kg、4%和750mg/Kg、4%和1000mg/Kg、8%和500mg/Kg、8%和750mg/Kg、8%和1000mg/Kg、12%和500mg/Kg、12%和750mg/Kg、12%和1000mg/Kg,每个水平设3个重复试验组,共27个试验组,对初始体重为1.12±0.02g的吉富罗非鱼进行养殖试验,旨在寻找符合其最佳生长的脂肪和胆碱组合。通过9周的养殖试验,得到结果如下：1.第二组、第三组、第五组和第六组的饲料能够促进吉富罗非鱼幼鱼的生长,可以提高成活率、增重率、特定生长率、肥满度,降低饲料系数。2.第四组和第五组的饲料能够降低吉富罗非鱼幼鱼血清中总胆固醇、低密度脂蛋白固醇和血糖的含量,提高高密度脂蛋白固醇的含量。3.第三组、第五组和第六组饲料能够提高吉富罗非鱼幼鱼血清中白蛋白的含量,降低谷草转氨酶和谷丙转氨酶的含量,说明能够提高罗非鱼的免疫力,使肝脏受到的损伤减小。4.第二组、第三组、第五组和第六组的饲料能够提高血清中过氧化氢酶、总抗氧化力和总超氧化物歧化酶的活性,降低血清中丙二醛的含量,这就说明罗非鱼机体的抗氧化力有所增强。5.第五组的饲料能够降低脂肪酸合成酶的活性,提高肉毒碱脂酰转移酶和总酯酶的活性,说明机体的脂肪合成速度减缓,加快了脂肪的消耗,使脂肪在体内的沉积速度减慢。6.第五组和第六组的饲料能够提高吉富罗非鱼幼鱼在低温下血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白和高密度脂蛋白固醇的含量,降低谷酰转肽酶、肌酐和低密度脂蛋白固醇的含量,使吉富罗非鱼幼鱼的免疫力增强,能更好地抵抗低温应激效应。综上所述,第五组饲料(即脂肪水平为8%,胆碱水平为750mg/Kg)对吉富罗非鱼幼鱼的生长、免疫、抗氧化力及肝脏脂肪代谢有积极作用。建议吉富罗非鱼幼鱼饲料中脂肪和胆碱水平的添加组合为8%和750mg/Kg。