本文系统归纳了青花瓷的起源、出土情况、特征、工艺水平及产地,在此基础上,通过能量色散X荧光光谱分析（EDXRF）、分光光度计、X射线衍射分析（XRD）等测试手段系统研究了青花色料的成分和呈色之间的关系,探讨了古青花瓷及仿古青花瓷中青花色料组成对其呈色的影响。得出结论如下:唐青花起源于巩义窑,较粗糙原始,属于釉下蓝彩。宋青花胎质逐渐细腻,受益于贸易,元青花开始享誉海内外,其色料来源有进口钴土矿、国产天然钴土矿以及两者的混合物。明洪武、永乐时期,用进口的苏麻离青料;宣德时期从进口青料到国产青料过渡,成化和弘治时期,开始使用国产青料“平等青”;正德时期开始使用国产青料“石子青”,部分青花蓝中透紫,采用了进口的“回青”,晚明泰昌至崇祯时期开始采用“浙料”。至清代,康熙中期,因为使用了珠明料,颜色青翠幽艳,雍正、乾隆时期青料来源为“浙料”,呈色或淡雅、或深沉,清朝嘉庆至宣统时期,瓷业每况愈下,青花也走向衰败,但光绪年间出现过呈色鲜艳的青花,采用的是“珠明料”。民国以后,青花瓷逐渐衰微。通过对古青花瓷片及仿古青花色料烧制样品的研究,可知古青花瓷釉中CaO成分与朝代之间无明显关联。随着Mn/Co比的升高,青花瓷呈色发灰,游离态的Mn元素形成玫瑰红色的Mn2O3,使得呈色偏红。Mn/Co比相近时,随着CoO含量上升,Co2+离子形成蓝色的CoAl2O4,呈色越蓝;由于CoAl2O4中部分Co2+离子占据了八面体位置,形成了绿色的反尖晶石结构,故其呈色逐渐偏绿。CoO含量相近时,随着Fe/Co比的升高,Fe取代Co形成绿色的铁铝尖晶石（FeAl2O4）,蓝色逐渐变浅,游离Fe2+形成黑色氧化物Fe3O4、FeO,进一步反应为Fe Si O3,使釉色变得暗沉。当Fe/Co比在4.02～4.07之间时,随着CoO含量上升,色度值b*值的绝对值越来越小,即蓝色调减弱,可知该比例下Fe离子对青花呈色的影响占主要地位;而当Fe/Co比在2.12～2.65之间时,随着CoO含量上升,仿古瓷片呈色变蓝,可知此时Co离子对青花呈色的影响占主要地位。色料中Al2O3含量越低,越容易晕散,高氧化铝（Al2O3）含量的国产钴土矿在烧成过程中形成了钙长石晶体,避免了色料颗粒的进一步熔解和Co2+离子的扩散,有较好的固色效果。面釉中CaO含量越高,越容易晕散;高钙釉高温下粘度较小,釉容易流散,增加了晕散效果。本论文所讨论仿古青花瓷色料的主要组成为天然矿物,而现代青花色料主要用合成的钴蓝色料配制;与古青花瓷色度接近的仿古青花瓷样品,其色料在成分方面和古青花瓷仍然有一定区别,这为古青花瓷的工艺再现提出了新的挑战。