近年来,施工总承包商承接的施工总承包项目的利润空间日益减小,但市场竞争却越来越激烈,因此施工总承包商对于项目成本的管理显得尤为重要。在保证工程项目进度质量安全达到相应要求的同时,又能很好的控制项目成本,对于施工总承包项目管理来讲至关重要。而材料采购成本,决定了施工总承包工程项目的成本,决定了整个施工总承包商的盈亏。目前,国内外的学者已对材料采购成本进行了大量的分析研究,并将取得的一系列的研究成果应用到实际项目管理过程中,起到的非常重要的作用。然而,目前施工材料价格持续上涨,影响施工总承包商材料采购成本的因素多样复杂,又相互影响,如何通过对各影响因素量化分析,找出风险来源,并对其有效的管控,从而达到降低成本的目的是目前需要研究和解决的问题。首先,本论文以采购的成本问题为导向,以施工总承包商承接的施工总承包项目为研究实体,分析施工总承包商的材料采购成本,找出影响施工总承包商材料采购成本的影响因素;通过头脑风暴的KJ法结合Likert（李克特）评分法识别各类风险因素,构建施工总承包商材料采购成本风险评价指标体系,再根据专家问卷法和层次分析法计算原理对施工总承包商材料采购成本风险的各种因素进行定性分析、定量计算,确定各项风险因素的权重,找到对施工总承包商材料采购成本风险影响最大的因素。再用模糊综合评价法建立施工总承包商材料采购成本风险的模糊综合评价模型,确定施工总承包商承接的各项目中各风险指标发生概率,评价得出施工总承包项目材料采购成本风险大小,从而为施工总承包商的材料采购成本风险的管控提供依据。进而全面的且有针对性的制定应对施工总承包商材料采购成本风险的方案措施,得出具针对性以及切实可行的管理措施。最后,结合实例,以某大型施工总承包国企的三个施工总承包项目为研究对象,对本文提出的材料采购成本分析方法,对采购成本风险指标体系、评价方法及应对措施进行了实证分析。本文立足于施工总承包商角度,着眼于材料的采购,对其存在的采购成本风险进行分析,明确了材料采购成本风险因素,构建了材料采购成本风险指标体系,分析确定各风险权重,并计算风险发生概率,最后理论结合实际对材料采购成本风险提出管控应对措施。证明了本文所运用的研究方法是科学的,构建的评价指标体系是适用的且可操作的。研究成果将为施工总承包商材料成本的控制、工程成本风险的管控提供参考。